Salada morna de berinjela | Saudável
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Saladas
Cozinha: Brasileira
Rende: 2 porções
- 1 berinjela grande
- 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
- 1 cebola média cortada em pétalas
- Salsinha e cebolinha picada
- Azeite de oliva
- Pimenta
- Sal
- Em uma tigela coloque 1 litro de água, o vinagre e sal (uma colher de sobremesa).
- Corte a berinjela em tiras, a ideia é obter pedaços de 3cm de comprimento por 1cm de espessura, aproximadamente e coloque-as imediatamente na água.
- Deixe as berinjelas de molho por 20 minutos, esse processo vai evitar o escurecimento.
- Escorra bem as tiras de berinjela, deixe descansando sobre uma peneira por 20 minutos.
- Coloque as tiras em uma forma antiaderente, regue azeite de oliva e coloque a cebola em pétalas.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média e asse por aproximadamente 30 minutos, até que a berinjela esteja macia, mas sem perder a forma.
- Retire do forno, coloque as tiras em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
- Adicione cebolinha, salsinha, azeite de oliva, polvilhe sal e pimenta moída na hora. Misture bem e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/salada-morna-de-berinjela/
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