Purê de moranga cabotiá com sálvia e mel
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Ingredientes:
  • 500 g de abóbora / moranga cabotiá
  • 1 e ½ colher (chá) de mel
  • ½ xícara de caldo de vegetais (aproximadamente)
  • 15 folhas de sálvia
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • Noz-moscada
  • Sal e pimenta
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 220C.
  2. Descasque a abóbora e corte em cubos, coloque em uma forma anti-aderente, adicione o mel e azeite de oliva e misture bem para besuntar todas as faces dos cubos.
  3. Adicione as folhas de sálvia e os dentes de alho, polvilhe sal, pimenta e regue com metade do caldo.
  4. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos. Na metade do tempo abra o forno e verifique se é necessário acrescentar mais líquido.
  5. Retire o papel alumínio nos últimos 5 minutos e leve de volta ao forno, a ideia é que a moranga fique macia e sem nada de líquidos na forma.
  6. Assim que a moranga estiver ponto, retire do forno, descarte a sálvia e os dentes de alho, amasse-a bem, adicione a manteiga, tempere como sal, pimenta e noz moscada e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2016/03/pure-de-moranga-cabotia-com-salvia-e-mel.html