Bruscheta de cogumelos e uva
 
Bruscheta de cogumelos e uva
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Entradas
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • Base:
  • Pão fatiado
  • Azeite de oliva
  • Pasta:
  • Coalhada seca ou mascarpone ou creme de ricota
  • Cebolinha picada
  • Sal
  • Cobertura:
  • 300 g de cogumelos portobello fresco
  • 1 xícara de uva de mesa rosa picada
  • 1 cebola pequena em finas rodelas
  • Ramos de tomilho
  • Azeite de oliva
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Base - Corte as fatias de pão de aproximadamente 1 cm, pincele os dois laos com azeite, acomode em uma forma e leve para assar até dourar os dois lados. Não deixe torra, o miolo do pão tem que continuar macio.
  2. Pasta - Escolha uma das opções, misture com cebolinha e sal.
  3. Cobertura - Aqueça o forno a 300°₢ e separe uma forma.
  4. Pique os cogumelos grosseiramente, corte as uvas em quatro partes e retire as sementes, corte a cebola em rodelas e coloque tudo na forma.
  5. Tempere com sal, coloque alguns ramos de tomilho, regue generosamente com azeite de oliva e leve ao forno para assar até que os ingredientes fiquem bem assados e integrados, a uva desmanchando. Vai se formar um líquido na forma, espere reduzir um pouco, mas não deixe secar. No meu forno levou 25 minutos.
  6. Retire do forno, adicione o vinagre balsâmico e misture.
  7. Montagem - Passe a pasta em cada uma das torradas, adicione a cobertura e finalize com uma folhinha de tomilho. Sirva imediatamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bruscheta-cogumelos-uva/