Bolo de abobrinha com especiarias e frutas secas
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Categoria: Bolos
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 10 fatias
 
Ingredientes:
  • 180 ml de óleo de girassol
  • 180 g de açúcar mascavo claro
  • 40 g de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 60 g de nozes
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • 175 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
  • 200 g de abobrinha ralada (com casca)
  • 40 g de damascos secos
  • 50 g de uvas passas
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma retangular de 26 cm x 12 cm e enfarinhe levemente, bata para remover o excesso.
  3. Em uma tigela coloque o óleo, adicione o açúcar mascavo e o açúcar refinado e misture bem.
  4. Então, adicione um ovo de cada vez e mexa com o fouet (batedor de arame) para obter um creme homogêneo e acrescente as raspas de limão.
  5. Em uma tigela peneire a farinha de trigo, as especiarias, o sal, o fermento e misture bem.
  6. Adicione os ingredientes secos à mistura cremosa e envolva bem usando uma espátula.
  7. Então, acrescente a abobrinha ralada, as uvas passas, os damascos e as nozes e misture bem.
  8. Transfira a mistura para a forma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
  9. Faça o teste do palito, espete no centro do bolo, ele deve sair limpo e seco.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2019/11/bolo-abobrinha-especiarias-frutas-secas.html