Bolo de abobrinha com especiarias e frutas secas
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Rende: 10 fatias
- 180 ml de óleo de girassol
- 180 g de açúcar mascavo claro
- 40 g de açúcar refinado
- 2 ovos
- 60 g de nozes
- Raspas de 1 limão siciliano
- 175 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- ½ colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 200 g de abobrinha ralada (com casca)
- 40 g de damascos secos
- 50 g de uvas passas
- Aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma retangular de 26 cm x 12 cm e enfarinhe levemente, bata para remover o excesso.
- Em uma tigela coloque o óleo, adicione o açúcar mascavo e o açúcar refinado e misture bem.
- Então, adicione um ovo de cada vez e mexa com o fouet (batedor de arame) para obter um creme homogêneo e acrescente as raspas de limão.
- Em uma tigela peneire a farinha de trigo, as especiarias, o sal, o fermento e misture bem.
- Adicione os ingredientes secos à mistura cremosa e envolva bem usando uma espátula.
- Então, acrescente a abobrinha ralada, as uvas passas, os damascos e as nozes e misture bem.
- Transfira a mistura para a forma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
- Faça o teste do palito, espete no centro do bolo, ele deve sair limpo e seco.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-abobrinha-especiarias-frutas-secas/
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