Pão de milho caseiro e delicioso
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Prepare esse delicioso pão de milho.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 1 pão
Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo
- 75 g de farinha de milho / fubá fino
- 6 g se sal
- 120 ml de água morna (aproximadamente)
- 6 g de fermento biológico seco
- 45 g de açúcar refinado
- 39 g de manteiga sem sal
- 39 g de ovo* (1 ovo pequeno)
- Observações:
- Bata o ovo em uma tigelinha e pese em seguida.
Modo de fazer:
- Na tigela da batedeira coloque todos os ingredientes e apenas metade da água, comece a bater usando o gancho para massas e acrescente água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea, pode ser que não seja necessário usar toda a água.
- Bata em velocidade baixa por aproximadamente 15 minutos.
- Retire a massa da batedeira, coloque sobre a pancada polvilhada com um pouquinho de farinha, divida a massa em duas partes e faça duas bolas. Cubra com filme plástico e deixa descansar por 20 minutos.
- Retire o filme plástico, pressione a massa para retirar o excesso de ar, boleie novamente, coloque os dois pães em uma assadeira polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora, ou até dobrar de volume, mantenha em local fechado e seco.
- Antes de colocar no forno polvilhe farinha de milho sobre os pães e faça cortes com uma faca muito afiada na superfície.
- Asse o pão em forno preaquecido a 170 C até dourar, aproximadamente 30 minutos
- Para o preparo do pão o ideal é usar uma balança, para que não ocorram variações de medidas, mas como muitas pessoas não tem balança eu estou colocando lá embaixo nos comentários as medidas aproximadas em xícaras e colheres. Lembrando que nesse caso pode ser necessário fazer algum ajuste para chegar ao ponto firme e moldável da massa.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-de-milho-caseiro/