Pão de batata e centeio - Caseiro e delicioso
 
 
Autor:
Categoria: Pães
Rende: 2 pães
Ingredientes:
  • 3 batatas médias descascadas (aprox. 250 g de batatas cruas)
  • 400 ml de água (para o cozimento das batatas)
  • ⅓ xícara de açúcar mascavo
  • 2 xícaras de farinha de centeio
  • 50 ml de óleo de girassol
  • 4 xícaras de farinha branca (aproximadamente)
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Leite (para completar)
Modo de fazer:
  1. Em uma panela coloque as batatas com 400 ml de água, não coloque sal.
  2. Assim que as batatas estiverem cozidas, coloque a água em um copo medidor.
  3. Coloque as batatas em uma tigela grande e amasse bem enquanto ainda estão quentes, adicione o açúcar mascavo, misture e reserve para esfriar.
  4. Para fazer o pão você vai precisar de 400 ml de líquido, por isso, confira a quantidade de água reservada no copo medidor e complete com leite para atingir a quantidade necessária.
  5. Na tigela em que estão as batatas coloque a farinha de centeio, 1 xícara de farinha branca e o fermento, adicione a água misturada com o leite (morno) e o óleo de girassol.
  6. Misture bem os ingredientes e adicione o sal.
  7. Comece o processo de sova e acrescente o restante da farinha gradualmente até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude muito nas mãos. A sova deve levar uns 15 minutos.
  8. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com filme plástico de deixe crescer até dobrar de volume, leva aproximadamente 1 h.
  9. Deixe a massa crescer em local fechado.
  10. Em seguida coloque a massa na bancada novamente, expulse o excesso de ar e modele os dois pães no formato que desejar.
  11. Coloque a massa na forma untada e leve para crescer por 30 minutos.
  12. Antes de levar ao forno polvilhe farinha e faça cortes com uma lâmina ou faca bem afiada.
  13. Leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até o pão ficar dourado.
  14. Para saber se o pão está bem assado na parte interna é só retirar o pão da forma e dar batidinhas na base do pão, o som deve ser oco.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2016/06/pao-de-batata-e-centeio.html