Um bolo aromático e com um sabor delicioso, resultado da combinação de bergamota e coco.
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Rende: 10 fatias
Ingredientes:
Ingredientes do bolo:
3 ovos
1 e ¼ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de manteiga derretida
1 pote de iogurte natural
1 colher (chá) de extrato baunilha
1 colher (sopa) de rum escuro
½ xícara de suco de bergamota
½ xícara de coco ralado
1 colher (chá) de fermento para bolo
2 xícaras de farinha de trigo
Raspas de casca de bergamota
Ingredientes da calda:
2 e ½ xícaras de suco de bergamota
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
Aqueça o forno 180 C e unte uma forma redonda com furo no centro de aproximadamente 30 cm.
Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme uniforme e volumoso. Adicione o iogurte, a manteiga, a baunilha o rum e continue batendo.
Acrescente o suco de bergamotas, as raspas a gosto, o coco e volte a bater, acrescente a farinha aos poucos e batendo em baixa velocidade. Assim que os ingredientes estiverem incorporados desligue a batedeira, acrescente o fermento, envolva os ingredientes delicadamente.
Despeje a mistura na forma e leve para assar a 180 C por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
Enquanto o bolo está no forno, leve ao fogo uma panela com o suco de bergamota e o açúcar e deixe ferver até reduzir a uma calda delicada.
Espere ficar morno para retirar da forma, regue com a calda e sirva.
Obs.: Como vocês podem ver o meu bolo rachou eu me passei e aqueci demais o forno, mas isso não atrapalhou o sabor, só deixou meu bolo menos bonitinho.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-bergamota-e-coco/