Berliners assadas e recheadas com geleia
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Categoria: Pães doces
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 16
 
Ingredientes:
  • 370g de farinha de trigo
  • 50g de açúcar
  • 7g de fermento biológico seco
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 165ml de leite morno
  • 45g de manteiga derretida
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • Finalização
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 50g de açúcar
  • 150g de geleia de morango
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela coloque 120g de farinha, açúcar, fermento, sal e misture. Em seguida, adicione o leite, a manteiga, as gemas e o extrato de baunilha, misture vigorosamente usando um fouet.
  2. Cubra a tigela, deixe descansando por 10 minutos.
  3. Então, comece a adicionar o restante da farinha gradualmente e vá mexendo com a mão, misture até obter uma massa uniforme e que grude levemente nas mãos.
  4. Dentro da tigela, sove a massa por cinco minutos, cubra a massa e leve para crescer em local fechado até dobrar de volume. No meu caso levou 45 min, mas depende da temperatura.
  5. Coloque a massa na bancada levemente enfarinhada, amasse ligeiramente a fim de expulsar o excesso de ar.
  6. Abra a massa com um rolo, até ficar com 1cm. Corte discos de 8cm (usei um aro), acomode os discos em uma forma levemente untada. Junte as rebarbas, abra a massa e repita o processo para aproveitar a massa.
  7. Cubra com um pano, deixe crescer até dobrar de volume, aqui levou 25 minutos.
  8. Leve para assar em forno preaquecido a 180C por aproximadamente 15 minutos.
  9. Retire as berliners do forno, imediatamente, pincele com manteiga nos dois lados e polvilhe com açúcar.
  10. Use uma faca para fazer um corte profundo na lateral de cada berliner.
  11. Coloque a geleia de morango em um saco ou bisnaga de confeiteiro e recheie as berliners.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2019/10/berliners-assadas-recheadas-geleia.html