Bolo de banana sem glúten
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Caseira
Rende: 12 fatias
- 300 g de bananas amassadas (sem casca)
- 200 g de açúcar mascavo
- 100 g de manteiga sem sal
- 180 g de aveia em flocos médios
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 60 g de uvas passas
- 160 g de iogurte natural
- 3 ovos
- 100 g de farelo de aveia
- ¾ colher (sopa) fermento químico
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Unte uma forma de 26cm com furo no centro, polvilhe com farinha de trigo ou de aveia.
- Em uma panela, coloque o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo, assim que a manteiga derreter, misture bem.
- Adicione as bananas, misture mantendo o fogo baixo, mexendo sempre.
- Assim que a mistura ferver, conte um minuto.
- Então, desligue o fogo e imediatamente, adicione a aveia, as passas, misture e tampe a panela.
- Deixe a panela tampada até que a aveia esteja em temperatura ambiente.
- Nesse momento, coloque o iogurte e os ovos, misture bem com um fouet;
- Acrescente o farelo de aveia, o fermento e o bicarbonato.
- Misture bem, transfira a massa para a forma e leve para assar em forno preaquecido a 180C.
- O bolo deve assar por aproximadamente 50 a 60 minutos, até ficar dourado e ao espetar um palito, ele deve sair limpo.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-banana-sem-gluten/
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