Pão de aveia e farinha integral
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Rende: 2 pães pequenos
- 1 xícara de aveia em flocos médios
- 1 xícara de água fervente (200 ml)
- ¾ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 ½ xícara de água (300 ml)
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ¾ colher (sopa) de sal
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo integral
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- Em uma tigela pequena, coloque a aveia e despeje a água fervente. Misture e tampe, a fim de hidratar a aveia. Deixe assim até que ela esteja fria.
- Coloque a aveia hidratada em uma bacia, então adicione o restante da água e misture bem.
- Acrescente o fermento, o açúcar e envolva os ingredientes.
- Adicione a manteiga e farinha de trigo integral, misturando com a mão.
- Nesse momento, acrescente o sal, misture bem e então comece a acrescentar a farinha aos poucos.
- A quantidade de farinha de trigo vai variar, mas vá acrescentando até obter uma massa uniforme, que grude levemente nas mãos.
- Então, coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, comece a sovar para obter uma massa lisa. A sova deve levar aproximadamente 15 minutos.
- Coloque a massa na bacia, cubra com um pano e leve para crescer até que ela dobre de volume, deve levar aproximadamente 1h30.
- Depois que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente, a fim de expulsar o excesso de ar.
- Modele dois pães pequenos, acomode nas formas, cubra com um pano e leve para crescer por 40 minutos.
- Leve para assar no forno preaquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos.
- Depois de pronto, retire da forma e deixe esfriar em uma grade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-de-aveia-e-farinha-integral/
3.5.3251