Para o preparo dessa receita nós usamos sobras de frango assado.
Autor: Eline Prando
Categoria: Acompanhamento
Rende: 4 porções
Ingredientes:
1 cebola média picada
2 xícaras de sobras de frango picado
2 dentes de alho picado
½ colher (chá) de páprica doce
½ colher (chá) de cominho em pó
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
½ xícara de passata ou molho de tomate
Salsa picada
2 abobrinhas
Azeite de oliva
Pimenta preta
Sal
Para finalizar
Passata ou molho de tomate
Queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite de oliva e refogue bem.
Adicione o alho, o cominho, a páprica e continue refogando.
Acrescente o frango e refogue bem, então acrescente o suco de limão, a passata de tomate e deixe no fogo até obter uma mistura sequinha.
Ajuste o sal, adicione pimenta preta e a salsa, desligue o fogo e deixe esfriar.
Lamine finamente as fatias de abobrinha e tempere com sal.
Coloque duas fatias de abobrinha lado a lado e levemente sobrepostas, coloque um pouco de recheio e enrole. Repita o processo até obter a quantidade de rolinhos desejada.
Coloque os rolinhos de abobrinha em uma travessa, regue delicadamente com um pouco de molho de tomate, polvilhe com queijo parmesão.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/rolinhos-de-abobrinha-recheados-com-frango/