Creme de repolho assado - Perfeito para dias frios
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Delicie-se com esse creme aveludado e simplesmente delicioso.
Autor: Eline Prando
Categoria: Sopas e Cremes
Cozinha: Fácil
Rende: 4 porções
Ingredientes:
400 g de repolho branco (1/2 repolho pequeno)
1 cebola média em rodelas
Azeite de oliva
500 ml caldo de vegetais ou água
100 ml de creme de leite
1 colher (chá) de suco de limão siciliano
1 colher (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de açúcar mascavo
2 dentes de alho cortados ao meio
1 folha de louro
Modo de fazer:
Corte o repolho grosseiramente, adicione a cebola, tempere com azeite de oliva e sal.
Leve ao forno preaquecido e asse a 180 °C até que ele esteja macio e levemente caramelizado, leva aproximadamente 30 minutos.
No liquidificador coloque o repolho assado, o creme de leite, adicione caldo ou água aos poucos, acrescente o necessário para conseguir bater e obter um creme liso.
Usando um palito de dente, espete os dentes de alho e a folha de louro, assim vai ficar mais fácil de retirar da panela depois.
Em uma panela coloque a manteiga o açúcar mascavo, o palito com o alho e louro e refogue até derreter o açúcar, deixando a manteiga ficar levemente dourada.
Adicione o creme de repolho, acrescente o suco de limão, misture e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
Retire e descarte o palito com alho e louro.
Ajuste a consistência do seu creme de acordo com seu paladar, acerte o sal e sirva.
Eu reservei alguns pedacinhos de repolho assado para servir e polvilhei sementes de abóbora, você também pode usar gergelim tostado.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/creme-de-repolho-assado/