Creme de repolho assado - Perfeito para dias frios
Autor: 
Categoria: Sopas e Cremes
Cozinha: Fácil
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 4 porções
 
Delicie-se com esse creme aveludado e simplesmente delicioso.
Ingredientes:
  • 400 g de repolho branco (1/2 repolho pequeno)
  • 1 cebola média em rodelas
  • Azeite de oliva
  • 500 ml caldo de vegetais ou água
  • 100 ml de creme de leite
  • 1 colher (chá) de suco de limão siciliano
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de açúcar mascavo
  • 2 dentes de alho cortados ao meio
  • 1 folha de louro
Modo de fazer:
  1. Corte o repolho grosseiramente, adicione a cebola, tempere com azeite de oliva e sal.
  2. Leve ao forno preaquecido e asse a 180 °C até que ele esteja macio e levemente caramelizado, leva aproximadamente 30 minutos.
  3. No liquidificador coloque o repolho assado, o creme de leite, adicione caldo ou água aos poucos, acrescente o necessário para conseguir bater e obter um creme liso.
  4. Usando um palito de dente, espete os dentes de alho e a folha de louro, assim vai ficar mais fácil de retirar da panela depois.
  5. Em uma panela coloque a manteiga o açúcar mascavo, o palito com o alho e louro e refogue até derreter o açúcar, deixando a manteiga ficar levemente dourada.
  6. Adicione o creme de repolho, acrescente o suco de limão, misture e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
  7. Retire e descarte o palito com alho e louro.
  8. Ajuste a consistência do seu creme de acordo com seu paladar, acerte o sal e sirva.
  9. Eu reservei alguns pedacinhos de repolho assado para servir e polvilhei sementes de abóbora, você também pode usar gergelim tostado.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2020/05/creme-de-repolho-assado.html