Pão de azeitona com cebola e coentro
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Você pode usar cebola roxa, eu usei a branca, pois só tinha essa variedade em casa.
Autor:
Categoria: Pães
Cozinha: Brasileira
Rende: 1 pão pequeno
Ingredientes:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 150 ml de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • Farinha para finalizar
  • 5 colheres (sopa) de cebola picada
  • 5 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e misture bem.
  2. Faça uma cavidade no centro e coloque a água, o azeite e o sal.
  3. Com a ponta dos dedos comece a evolver os ingredientes até obter uma massa uniforme e que grude levemente nas mãos. Se necessário coloque um pouco mais de farinha.
  4. Coloque a massa sobre a bacada e sove polvilhando farinha quando necessário, a sova deve levar uns 15 minutos para obter uma massa lisa e elástica.
  5. Coloque a massa dentro da tigela cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 1h30 em ambiente quentinho. Eu gosto de colocar uma tigela com água quente ou uma bolsa térmica com água no ambiente que deixo o pão fermentando.
  6. Enquanto a massa cresce, pique finamente os ingredientes. Deixe as azeitonas sobre uma peneira para que elas fiquem secas.
  7. Quando o pão tiver dobrado de volume, coloque-o sobre a bancada enfarinhada, com as mãos abra a massa e espalhe os ingredientes picados.
  8. Quando você começar a envolver os ingredientes, a massa começará a ficar mais molhada, então vá polvilhando levemente com farinha e manipulado a massa para que os ingredientes fiquem bem distribuídos. Nessa etapa parece que vai dar tudo errado, mas não desista, com um pouco de farinha a massa começa a voltar ao normal.
  9. Modele o seu pão, deixe crescer em local fechado e quentinho por 40 minutos.
  10. Leve para assar em forno preaquecido a 190° C por aproximadamente 30 minutos.
  11. Deixe esfriar sobre uma grade e pronto!
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2019/07/pao-de-azeitona-com-cebola-e-coentro.html