Purê de batata-doce roxa
Autor: 
Categoria: Acompanhamento
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 4 porções
 
Ingredientes:
  • 500 g de batata-doce roxa
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de nata / creme de leite
  • Água quente do cozimento
  • 1 folha de louro
  • Noz-moscada
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Descasque as batatas, corte em pedaços graúdos, cubra com água, adicione a folha de louro e leve para cozinhar até que elas estejam macias.
  2. Escorra as batatas, mas reserve o líquido do cozimento, pois parte dele fará parte da receita.
  3. Imediatamente amasse as batatas usando um esmagador, elas deve ser muito bem amassadas.
  4. Adicione a manteiga gelada, a nata, sal e noz-moscada ralada na hora e misture bem.
  5. Comece a acrescentar a água do cozimento bem quente aos poucos até atingir a cremosidade desejada.
  6. Se você tiver um mixer pode usá-lo para deixar o purê ainda mais liso.
  7. Sirva imediatamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2019/07/pure-de-batata-doce-roxa.html