Almôndegas de frango ao molho de tomate
 
Almôndegas de frango ao molho de tomate
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Carnes
Rende: 34 unidades
Ingredientes:
  • Para as almôndegas:
  • 400 g de filé de peito de frango
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colheres (chá) de mostarda
  • ½ colher (chá) de pimenta preta
  • ½ colher (chá) de páprica picante
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 ovo
  • Sal
  • Azeite para grelhar
  • Para o Molho:
  • 2 latas de tomates pelados
  • 3 col. (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ¼ de xíc. de água
  • Folhas de manjericão rasgadas
  • Pimenta preta
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Para as almôndegas:
  2. Corte os filés em cubos e passe no processador para obter uma carne moída e levemente pastosa.
  3. Coloque o frango em uma tigela, adicione todos os ingredientes das almôndegas e misture bem.
  4. Modele as almôndegas, eu fiz 34 un de 20g cada. Molhe as mãos com frequência para ajudar a modelar.
  5. Em um frigideira coloque um fio de azeite e grelhe ligeiramente as almôndegas para que elas fiquem douradas de todos os lados. Esse processo é rápido, apenas para dourar e não cozinhar.
  6. Reserve!
  8. Para o molho: Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente, adicione o alho, refogue ligeiramente e coloque o molho de tomate e a água. Ferva até obter um molho apurado e reduzido, adicione sal, pimenta e folhas de manjericão rasgadas.
  9. Coloque as almôndegas dentro do molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos virando de vez em quando.
  10. Mexa o molho ocasionalmente cuidando para não grudar, se necessário acrescente um pouco de água, mas sem exagerar para manter o sabor.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/almondegas-de-frango-ao-molho-de-tomate/