Geleia de tamarilho ou tomate de árvore
 
 
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Ingredientes:
  • 2 k de tamarilhos
  • 900 g de açúcar
  • Suco de meio limão
Modo de fazer:
  1. Prepare uma tigela com água e pedras de gelo.
  2. Leve ao fogo uma panela grande com bastante água, assim que a água ferver coloque tamarilhos dentro da água fervente, essa etapa é muito rápida, não é preciso contar o tempo, mas aproximadamente 15 segundos é suficiente.
  3. Como uma escumadeira retire os tamarilhos da água fervente e coloque na água gelada.
  4. Repita o processo até que todos tenham passado pela água fervente, você pode colocar vários por vez.
  5. Usando uma faca, puxe a pele do tamarilho começando pela parte próxima ao talo e a pele vai sair inteira. Descarte a pele e reserve os frutos.
  6. Coloque alguns frutos no liquidificador, adicione um pouco de água, o suficiente para bater até obter uma mistura homogênea.
  7. Acomode uma peneira sobre uma tigela grande e coe as frutas liquidificadas.
  8. Repita o processo de bater as frutas e coar até usar toda a polpa.
  9. Descarte as sementes que ficaram na peneira e coloque os líquidos em uma panela.
  10. Leve ao fogo e deixe cozinhando em fogo baixo por 1h, mexendo com frequência.
  11. Adicione o açúcar e o suco de limão, mexa bem e deixe cozinhando até ficar com ponto de geleia. Lembre que ela ficará um pouco mais firme depois de fria.
  12. Coloque a geleia ainda quente em vidros esterilizados, vire de cabeça para baixo e deixe-os assim até que que eles estejam em temperatura ambiente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2019/05/geleia-de-tamarilho-ou-tomate-de-arvore.html