Geleia de tamarilho ou tomate de árvore
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 2 k de tamarilhos
- 900 g de açúcar
- Suco de meio limão
Modo de fazer:
- Prepare uma tigela com água e pedras de gelo.
- Leve ao fogo uma panela grande com bastante água, assim que a água ferver coloque tamarilhos dentro da água fervente, essa etapa é muito rápida, não é preciso contar o tempo, mas aproximadamente 15 segundos é suficiente.
- Como uma escumadeira retire os tamarilhos da água fervente e coloque na água gelada.
- Repita o processo até que todos tenham passado pela água fervente, você pode colocar vários por vez.
- Usando uma faca, puxe a pele do tamarilho começando pela parte próxima ao talo e a pele vai sair inteira. Descarte a pele e reserve os frutos.
- Coloque alguns frutos no liquidificador, adicione um pouco de água, o suficiente para bater até obter uma mistura homogênea.
- Acomode uma peneira sobre uma tigela grande e coe as frutas liquidificadas.
- Repita o processo de bater as frutas e coar até usar toda a polpa.
- Descarte as sementes que ficaram na peneira e coloque os líquidos em uma panela.
- Leve ao fogo e deixe cozinhando em fogo baixo por 1h, mexendo com frequência.
- Adicione o açúcar e o suco de limão, mexa bem e deixe cozinhando até ficar com ponto de geleia. Lembre que ela ficará um pouco mais firme depois de fria.
- Coloque a geleia ainda quente em vidros esterilizados, vire de cabeça para baixo e deixe-os assim até que que eles estejam em temperatura ambiente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/geleia-de-tamarilho-ou-tomate-de-arvore/