Nhoque de batatas polonês - Kluski Śląskie
Autor: 
Categoria: Massas
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 6 porções
 
Ingredientes:
  • 1 k de batatas sem casca
  • 250 g de fécula de batata
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Coloque as batatas descascadas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo.
  2. Cozinhe até que as batatas estejam bem macias e escorra.
  3. Coloque as batatas em uma bacia, amasse muito bem com um esmagador e deixe amornar.
  4. Adicione a fécula de batata e sal e misture até obter uma massa uniforme.
  5. Agora é hora de modelar a sua massa, pegue uma pequena porção de massa, eu trabalhei com 8 g para cada "nhoque".
  6. Umedeça suas mãos, faça uma bolinha com a massa e achate, em seguida, com a ponta de um dedo, faça uma cavidade no centro. Eu opei por usar um cabo de colher de pau para fazer essa cavidade.
  7. Faça todos os seu nhoques umedecendo as mãos sempre, a água ajuda muito a modelar a massa com facilidade e evitar que ela rache.
  8. Eu fiz metade deles no formato que manda a tradição polonesa e o restante fiz no formato de nhoque.
  9. Para cozinhar os nhoques, coloque bastante água em panela, adicione sal e assim que a água ferver comece o cozimento deles.
  10. Coloque os nhoques aos poucos na panela evitando sobreposição, assim que eles subirem para a superfície, retire imediatamente com uma escumadeira e coloque em um escorredor.
  11. Repita o processo até que todos estejam prontos.
  12. Misture seus nhoques com o molho escolhido e sirva imediatamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2019/05/nhoque-de-batatas-polones-kluski-slaskie.html