Prepare uma forma de aproximadamente 22cm, se possível de fundo removível. Unte generosamente com a manteiga pastosa, espalhe o açúcar mascavo e gire a forma para que ele grude nas nas laterais e fundo.
Descasque as maçãs, fatie finamente descartando a parte dura do miolo e semente. Corte o mais fino que puder, até obter 800g de maçãs laminadas. Eu usei o mandolim que facilita muito a vida.
Coloque as maçãs cortadas em uma tigela, regue com o suco de limão, misture bem e reserve.
Em uma tigela grande coloque os ovos e o açúcar mascavo, bata bem usando um fouet, para dissolver o açúcar e obter uma mistura levemente espumosa.
Acrescente a manteiga derretida e misture bem, em seguida entre com a canela, a farinha, o fermento em pó e mexa para envolver bem os ingredientes.
Acrescente o leite e misture bem.
Em seguida adicione as maçãs e mexa delicadamente com uma espátula para envolver todas as lâminas com o creme.
Transfira a mistura de maçãs para a forma preparada.
Se você usou uma forma de fundo removível, coloque-a forma com a torta dentro de outra forma, para evitar algum tipo de vazamento no forno.
Leve a torta para assar por 50 a 60 minutos no forno aquecido a 180C.
Retire a torta do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-maca-invisivel-simplesmente-delicioso/