Em uma bacia coloque o fermento biológico seco, a água morna, o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
Adicione o mel, o cacau, a manteiga e misture bem os ingredientes.
Em seguida adicione a farinha de trigo integral e misture bem com a ponta dos dedos, envolvendo os ingredientes.
Acrescente o sal, misture e comece a acrescentar a farinha de trigo gradualmente, misturando com a ponta dos dedos, até obter uma massa uniforme e que grude levemente nas mãos.
Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por uns 15 minutos.
Acomode a massa na bacia, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansando por aproximadamente 1h30 em local fechado.
Assim que a massa tiver dobrado seu volume, coloque-a na bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
Agora modele seus pãezinhos dividindo a massa em partes iguais. No meu caso, modelei 12 pães de 85 g cada.
Faça bolinhas e acomode em uma forma untada, de aproximadamente 30 cm x 20 cm.
Cubra com um pano e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos.
Leve para assar em forno aquecido a 180 c por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/paezinhos-integrais-de-cacau-deliciosos/