Priorize abóbora assada, pois ela retém menos líquidos. Coloque os pedaços de abóbora com casca em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que ela esteja macia.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Rende: 24 pães
Ingredientes:
½ colher (sopa) de fermento biológico seco
200 ml de leite integral morno
250 g de polpa de moranga cabotiá assada
50 g de manteiga derretida
¾ colher (sopa) de sal
100 ml de mel
700 g de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para a sova
Modo de fazer:
Em uma tigela pequena coloque o leite e o fermento e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
Em uma bacia de tamanho médio coloque a polpa da moranga e amasse bem até obter um purê homogêneo, coloque a manteiga, o sal, o mel e misture bem.
Adicione a mistura de leite com fermento e misture.
Agora comece a acrescentar a farinha aos poucos até obter uma massa uniforme e que grude ligeiramente nas mãos.
A quantidade de farinha necessária vai variar de acordo com a umidade da abóbora, eu usei 700 g e mais um pouco para polvilhar na hora da sova.
Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por uns 15 minutos.
Acomode a massa na bacia, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansando por aproximadamente 1h30 em local fechado.
Assim que a massa tiver dobrado seu volume, coloque-a na bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
Agora modele seus pãezinhos dividindo a massa em partes iguais. No meu caso, modelei 24 pãezinhos de 55 g cada.
Faça bolinhas e acomode em uma forma untada, de aproximadamente 40 cm x 25 cm.
Cubra com um pano e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos.
Leve para assar em forno aquecido a 180 c por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/paozinho-de-abobora-com-manteiga-e-mel/