Cuscuz marroquino de tomate-cereja e ervilha
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Acompanhamento
Rende: 4 porções
Ingredientes:
- 1 xícara de cuscuz marroquino
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 150 g de tomate-cereja
- 150 g de ervilhas congeladas
- 1 cebola roxa média
- 1 dente de alho
- 5 colheres (sopa) azeite
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- Pimenta preta moída na hora
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal
Modo de fazer:
- Em uma frigideira coloque o azeite, aqueça um pouco e em seguida adicione os tomates e a cebola, deixe em fogo alto por aproximadamente 3 minutos. A ideia aqui não é refogar, pois queremos manter o frescor dos ingredientes.
- Então acrescente o alho, as ervilhas, sal e misture e deixe a frigideira por mais alguns minutos no fogo para integrar os ingredientes e tomar gosto. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma panela pequena coloque o cuscuz, uma pitada de sal, e adicione o caldo fervente, misture os ingredientes, tampe a panela e deixe hidratando por cinco minutos com o fogo desligado.
- Assim que que faltar um minuto para que o cuscuz esteja hidratado, leve a frigideira ao fogo baixo apenas para aquecer os ingredientes.
- Quando o cuscuz estiver pronto, retire a tampa da panela e adicione a colher de azeite reservada, misture mexendo para para que ele fique soltinho.
- Com o fogo desligado, coloque o cuscuz na frigideira, adicione a cebolinha e mexa o suficiente para envolver todos os ingredientes, ajuste o sal, adicione a pimenta e sirva imediatamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/cuscuz-marroquino-de-tomate-cereja-e-ervilha/