Salada de batatas com maionese festiva
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- ¼ xícara de uvas passas brancas
- ¼ xícara de uvas passas pretas
- ¼ xícara de milho verde (usei enlatados e sem conservantes)
- ¼ xícara de ervilha (usei enlatados e sem conservantes)
- 20 tomates-cereja
- 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
- 1 colher (sopa) azeitonas picadas
- 1 colher (sopa) de picles de pepino picados
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 claras de ovos picadas (opcional, aproveitei as claras dos ovos usados na maionese)
- 1 xícara de maionese caseira
- Suco de limão
- Sal
Modo de fazer:
- Cozinhe as batatas com água e sal, escorra e deixe esfriar bem, depois descasque as batatas e corte em rodelas.
- Adicione as passas, o milho, a ervilha, os tomatinhos cortados ao meio ou inteiros se forem aqueles bem pequenos, acrescente a cebola, as azeitonas, os picles, as azeitonas, a salsinha e as claras picadas. Misture bem todos os ingredientes.
- Em seguida coloque a maionese e misture muito bem.
- Experimente, ajuste o sal e adicione suco de limão para dar um pouco de acidez.
- Leve para geladeira para que a sua salada fique bem geladinha e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/salada-de-batatas-com-maionese-festiva/