Arroz integral com vegetais refogados
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Ingredientes:
  • ¾ xícara de arroz (cru) integral ou 7 grãos
  • 1 cebola média
  • 1 cebola roxa média
  • 1 dente de alho
  • 2 cenouras grandes
  • 2 xícaras de couve-flor (apenas as flores)
  • 2 xícaras de abobrinhas em cubos
  • 4 folhas de couve
  • Azeite de oliva
  • Pimenta do reino
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Cozinhe o arroz como de costume e mantenha quente.
  2. Descasque as cenouras e corte em pedaços de aproximadamente 1cm x 1cm.
  3. Separe as flores de couve-flor e guarde os talos grossos para outras receitas.
  4. Separe as folhas de couve dos talos, corte as folhas e reserve. Pique os talos da couve, corte em pedaços de tamanho parecido com a cenoura e reserve.
  5. Corte as cebolas em rodelas.
  6. Em uma frigideira ou panela wook coloque a cenoura e os talos de couve, adicione azeite e refogue por aproximadamente 10 minutos.
  7. Adicione a couve-flor e a cebola em rodelas e volte a refogar por mais uns 10 minutos em fogo baixo e tempere com sal.
  8. Em outra frigideira coloque as abobrinhas, com um fio de azeite e refogue em fogo alto para que elas fiquem douradas mas ainda firmes, polvilhe sal e reserve.
  9. Quando a cenoura, os talos e a couve-flor estiverem cozidos, mas firmes, adicione a abobrinha, o alho e refogue ligeiramente em fogo baixo. Mexa com cuidado para manter a forma dos vegetais.
  10. Em fogo baixo adicione o arroz, e as folhas de couve, misture bem os ingredientes mexendo delicadamente, regue com um fio de azeite, ajuste o sal e moa pimenta.
  11. Pronto, agora é só servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2019/01/arroz-integral-com-vegetais-refogados.html