Torta salgada de talos de couve-flor e folhas de cenoura
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Essa é uma receita muito versátil, você pode substituir a farinha de trigo por de arroz, a farinha de rosca pela aveia. Se quiser use talos de brócolis, de couve. Basta usar a criatividade para fazer a sua verão dessa torta cheia de sabor.
Ingredientes:
  • 1 xícara de talo de couve-flor picado
  • 1 xícara de folhas de cenoura picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ovos
  • ½ xícara de leite
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • 100 g de ricota esfarelada
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (aprox)
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca - (aprox)
  • Noz-moscada ralada
  • Sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
  1. Escolha um refratário ou forma que tenha aproximadamente 20cm x 20cm e unte com manteiga.
  2. Use aqueles talos mais grossos da couve-flor, aquela parte que fica abaixo das "flores" do vegetal. Corte os talos e pique em pedaços de aproximadamente um centímetro.
  3. Separe as folhas da cenoura, para esse preparo eu não utilizo os talos mais grossos, somente a parte onde tem folhas. Higienize e pique até obter uma xícara de folhas de cenoura, pressione um pouco para preencher bem os espaços.
  4. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e os talos de couve e refogue em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
  5. Em seguida adicione o alho e as folhas de cenoura, coloque uma pitada de sal e refogue apenas para murchar as folhas. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  6. Em uma tigela quebre os ovos e bata ligeiramente, adicione o leite, a cebola ralada, a manteiga, o queijo parmesão, a ricota esfarelada e misture bem.
  7. Adicione os ingredientes refogados e misture bem.
  8. Comece a adicionar a farinha de rosca e de trigo alternadamente e aos poucos para obter a textura desejada, pastoso e pouco líquida (veja a foto).
  9. Ajuste o sal, adicione pimenta do reino moída na hora e rale noz-moscada, misture bem e despeje na forma preparada.
  10. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos a 200C.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2018/12/torta-salgada-de-talos-de-couve-flor-e-folhas-de-cenoura.html