Torta salgada de talos de couve-flor e folhas de cenoura
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Essa é uma receita muito versátil, você pode substituir a farinha de trigo por de arroz, a farinha de rosca pela aveia. Se quiser use talos de brócolis, de couve. Basta usar a criatividade para fazer a sua verão dessa torta cheia de sabor.
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
1 xícara de talo de couve-flor picado
1 xícara de folhas de cenoura picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
2 ovos
½ xícara de leite
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de queijo parmesão
100 g de ricota esfarelada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo (aprox)
4 colheres (sopa) de farinha de rosca - (aprox)
Noz-moscada ralada
Sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Escolha um refratário ou forma que tenha aproximadamente 20cm x 20cm e unte com manteiga.
Use aqueles talos mais grossos da couve-flor, aquela parte que fica abaixo das "flores" do vegetal. Corte os talos e pique em pedaços de aproximadamente um centímetro.
Separe as folhas da cenoura, para esse preparo eu não utilizo os talos mais grossos, somente a parte onde tem folhas. Higienize e pique até obter uma xícara de folhas de cenoura, pressione um pouco para preencher bem os espaços.
Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e os talos de couve e refogue em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
Em seguida adicione o alho e as folhas de cenoura, coloque uma pitada de sal e refogue apenas para murchar as folhas. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela quebre os ovos e bata ligeiramente, adicione o leite, a cebola ralada, a manteiga, o queijo parmesão, a ricota esfarelada e misture bem.
Adicione os ingredientes refogados e misture bem.
Comece a adicionar a farinha de rosca e de trigo alternadamente e aos poucos para obter a textura desejada, pastoso e pouco líquida (veja a foto).
Ajuste o sal, adicione pimenta do reino moída na hora e rale noz-moscada, misture bem e despeje na forma preparada.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos a 200C.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/torta-salgada-de-talos-de-couve-flor-e-folhas-de-cenoura/