Bolo integral de banana com caramelo de mel e manteiga
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Ingredientes:
  • Cobertura
  • 50g de mel
  • 50g de manteiga
  • 3 bananas grandes
  • 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
  • Bolo
  • 150g de manteiga amolecida
  • 175g de açúcar mascavo
  • 4 ovos em temperatura ambiente
  • ½ colher (chá) de extrato de baunilha
  • 100g de farinha de trigo
  • 75g de farinha de trigo integral
  • 3 colheres (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de fazer:
  1. Preaqueça o fono a 180C.
  2. Prepare uma forma redonda de 22cm ou retangular de 18cm x 28 cm (aproximadamente), unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
  3. Cobertura: Em uma pequena panela coloque o mel e leve para o fogo baixo, assim que começar a ferver adicione a manteiga e deixe ferver sempre com o fogo bem baixo, mexendo até que a calda fique levemente dourada.
  4. Coloque a calda sobre o papel manteiga e espalhe usando uma colher.
  5. Descasque as bananas, corte em rodelas grossas e coloque em uma tigela, adicione o conhaque, misture e reserve.
  6. Bolo: Em uma tigela coloque o açúcar mascavo e a manteiga amolecida em temperatura ambiente e bata com um fouet para envolver bem os ingredientes.
  7. Em seguida acrescente o extrato de baunilha e comece a acrescentar um ovo por vez misturando até obter um creme claro.
  8. Adicione as farinhas, o gengibre, a canela e o mel e misture muito bem usando o batedor de arame.
  9. Acrescente o fermento em pó e misture muito bem.
  10. Acomode as rodelas de banana sobre o caramelo já frio, despeje a massa do bolo e leve para assar por 30 a 40 minutos a 180C.
  11. Depois de 30 minutos assando, abra delicadamente o forno e faça o teste do palito, se o palito sair sem massa o bolo está pronto.
  12. Retire o bolo do forno e deixe esfriando por 10 a 15 minutos. Vire o bolo sobre o prato escolhido, delicadamente retire o papel manteiga e pronto!
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2018/11/bolo-integral-de-banana-com-caramelo-de-mel-e-manteiga.html