Filé mignon suíno envolto em bacon
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Ingredientes:
  • 800g de filé mignon suíni
  • ¼ xícara de molho barbecue
  • ¼ xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjerona
  • 4 folhas de sálvia
  • 4 dentes de alho
  • 10 fatias finas de bacon
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • Barbante ou palitos
Modo de fazer:
  1. Corte o filé em formato de medalhões com aproximadamente 5 cm de altura.
  2. Coloque a carne em uma travessa e tempere com sal e pimenta moída na hora.
  3. No liquidificador coloque o molho barbecue, o vinho branco, o molho shoyu, a manjerona, a sálvia e o os dentes de alho sem casca.
  4. Bata até obter uma mistura homogênea.
  5. Despeje a mistura sobre os medalhões de filé e misture para que todos os lados da carne tenham contato com molho.
  6. Cubra e leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos.
  7. Na hora de assar, coloque cada filé sobre uma tábua, envolva com a fatia de bacon e amarre com o barbante ou prenda com palitos de dente.
  8. Reserve o restante do molho que sobrou na travessa.
  9. Para assar você tem duas opções:
  10. Na air fryerAcomode os filés na gaveta da fritadeira sem óleo e cozinhe por 25 a 30 minutos em temperatura média.
  11. No forno Coloque os filés em uma travessa e leve ao forno a 200C, asse por por aproximadamente 30 minutos.
  12. Durante o cozimento pincele os files com o molho reservado,
  13. Na duas opções, você deve virar uma vez os filés e saber que o tempo pode variar de acordo com as características do forno ou airfryer. O importante é que os filés fiquem douradinhos e bem cozidos.
  14. Depois de prontos corte a amarração, descarte o barbante ou os palitos e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2018/11/file-mignon-suino-envolto-em-bacon.html