Muffins Ingleses caseiros | English muffins
 
Muffins Ingleses caseiros | English muffins
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Você pode fazer essa receita na batedeira ou manualmente, os passos são os mesmos, é só seguir sequência indicada abaixo. A receita rende oito pequenos pãezinhos.
Autor:
Categoria: Pães
Cozinha: Brasileira
Ingredientes:
  • 250 g de farinha de trigo
  • 75 ml de água morna
  • 75 ml de leite morno
  • 30 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 5 g de fermento biológico seco
  • 20 g de açúcar refinado
  • 5 g de sal
  • 2 a 3 colheres de farinha de trigo (se necessário)
  • Farinha de milho (fubá) para polvilhar
  • Manteiga ou azeite para tostar
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela pequena coloque o leite, a água morna e o fermento, misture os ingredientes. Cubra a tigela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
  2. Na tigela da batedeira coloque a farinha, o açúcar e o sal e misture usando o batedor em forma de gancho.
  3. Batendo em velocidade baixa comece a acrescentar os líquidos à mistura seca.
  4. Depois que os ingredientes estiverem integrados, continue batendo lentamente e adicione a manteiga cortada em cubos.
  5. Bata até que a manteiga esteja completamente integrada à massa.
  6. Se necessário adicione mais um pouquinho de farinha de trigo, mas não exagere, a massa deve grudar levemente nas mãos.
  7. Sove (na batedeira ou manualmente) até obter uma massa lisa e elástica. Leva 10 a 15 minutos.
  8. Cubra a massa com filme plástico ou com um pano e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 1h ou até dobrar de volume.
  9. Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada, divida em 8 partes iguais.
  10. Modele bolinhas com a massa e achate para que fiquem planas e com aproximadamente 7cm.
  11. Coloque os discos em uma forma polvilhada com farinha de milho.
  12. Cubra com um pano e deixe crescer por 20 a 30 minutos em lugar fechado para não ressecar a massa.
  13. Aqueça o forno a 180C.
  14. Leve ao fogo baixo uma frigideira e coloque um pequeno pedaço de manteiga ou um fio de azeite de oliva e assim que estiver um pouco quente coloque os discos de massa.
  15. Deixe os discos na frigideira, sempre em fogo baixo, até dourar a parte de baixo, em seguida vire usando uma espátula e deixe dourar o outro lado. Leva uns 4 a 5 minutos de cada lado, mas vai depender do fogo e da frigideira.
  16. Delicadamente, retire os muffins já dourados da frigideira, coloque em uma forma polvilhada com farinha de milho e leve ao forno por 10 minutos.
  17. Repita o processo até que todos os muffins estejam prontos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/muffins-ingleses-caseiros/