Pão integral de maçã com iogurte e passas
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 5 xícaras de farinha trigo integral
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 150 ml de água morna
- 1 maçã com casca
- 1 iogurte natural
- ½ colher (sopa) de sal
- ¼ xícara de passas de cranberries ou uvas
- Farinha de trigo integral para finalizar
Modo de fazer:
- Em uma tigela misture a farinha de trigo integral e o fermento, as passas de cranberries, faça um buraco no centro e reserve.
- Corte a maçã em pedaços descartando apenas o talinho e as sementes.
- Na jarra do liquidificador coloque o iogurte natural, a água morna, o açúcar mascavo, a maçã e bata até obter um creme liso.
- Despeje a mistura no centro da tigela, adicione a manteiga e o sal e comece a misturar os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa uniforme.
- Adicione mais farinha integral aos poucos para que a massa não grude muito das mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada e sove por 15 minutos polvilhando farinha sempre que necessário.
- Depois que a massa estiver bem sovada, coloque-a de volta na tigela, cubra com filme plástico ou um pano e coloque para crescer em um local fechado.
- Deixe fermentando por aproximadamente 1h30. O tempo vai depender da temperatura, pode levar até 1h30 para dobrar de volume.
- Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e amasse um pouco para expulsar o excesso de ar.
- Modele o seu pão e coloque na forma. Cubra o pão, coloque em local fechado e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Opcional: Quando o pão estiver crescido, polvilhe farinha e faça cortes com uma lâmina afiada e muita delicadeza, sem pressionar a massa.
- Leve o pão para assar no forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos a 180C.
- Quando o pão estiver pronto, retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-integral-de-maca-com-iogurte-e-passas/