Fígado de boi ao molho de vinho branco - Receita fácil
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 500 g de fígado de boi
- 1 xícara de vinho branco
- 1 colher (sopa) de vinagre branco ou limão
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate médio picado (sem sementes)
- Salsinha finamente picada
- 3 dentes de alho picado
- Azeite de oliva
- Pimenta preta
- Sal
Modo de fazer:
- Corte o fígado em cubos de 2cm e coloque em uma travessa.
- Tempere com o vinagre, o alho picado, sal e pimenta e misture. Coloque na geladeira e deixe descansando por uma hora.
- Em uma panela coloque um generoso fio de azeite de oliva e a cebola, leve a panela ao fogo e refogue até a cebola ficar transparente.
- Adicione o tomate e a salsinha e continue refogando por mais um minuto.
- Acrescente o fígado e se tiver líquidos na travessa.
- Refogue até que secar todos os líquidos do cozimento, o fígado deve começar a grudar levemente, isso gera o processo de caramelização e gera sabor ao prato.
- Nesse momento adicione a xícara de vinho branco, mexa para misturar e deixe cozinhando em fogo baixo e com a panela destampada até reduzir os líquidos.
- Ajuste o sal, finalize com pimenta e sirva bem quente acompanhado de purê de batatas ou arroz branco.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/figado-de-boi-ao-molho-de-vinho-branco/