Pão integral de nozes
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 4 xícaras de farinha integral
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- ½ xícara de nozes finamente picadas
- 2 colheres (sopa) de melado ou mel
- 1 pote iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 200 ml de água morna
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de fazer:
- Em uma bacia grande coloque a farinha de trigo integral, as nozes e o fermento biológico seco e misture.
- Abra uma cavidade no centro e adicione o melado, o iogurte natural, a manteiga derretida, a água morna e o sal.
- Com a ponta dos dedos, comece a envolver os ingredientes molhados com os secos até que a mistura esteja homogênea.
- Em seguida comece a acrescentar a farinha de trigo até que a massa não esteja grudando muito nas mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos polvilhando farinha quando necessário.
- Coloque a massa de volta da na bacia, cubra com filme plástico ou um pano e coloque em um local fechado, pode ser armário ou forno desligado e deixe crescer por 1h a 1h30.
- Quando a massa tiver dobrado de volume, polvilhe levemente a bancada, coloque a massa sobre a bancada e amasse um pouco para expulsar o excesso de ar.
- Modele um pão grande ou dois pequenos, acomode na forma levemente untada, cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 40 minutos.
- Se quiser, polvilhe farinha de trigo e com muita delicadeza e um lâmina afiada, faça cortes na superfície.
- Leve o pão para assar no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
- Depois de pronto retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-integral-de-nozes/