Biscoitos de alecrim com geleia – Fáceis e deliciosos
Hoje estou trazendo uma receita apaixonante! Todos amamos um bom biscoito ou bolacha, se for caseiro, é ainda melhor! E essa receita de biscoitos de alecrim com geleia chega para surpreender seu paladar.
O biscoito de alecrim com geleia é amanteigado, macio por dentro e levemente crocante por fora, mas ele surpreende pela combinação de sabores. O alecrim dá um sabor delicado e instigante, um aroma sutil e único.
A massa desse biscoito é levemente doce, então o toque de geleia entra com um presente no centro do biscoito, que combina perfeitamente com o toque amadeirado do alecrim. As geleias feitas com qualquer fruta vermelha são as que mais combinam, aposte em geleias cítricas.
Eu conheci essa receita assistindo ao programa da Giada Laurentiis do Foodnetwork, adoro as inspiradoras ideias dela. Na manhã seguinte, eu já fui para cozinha para aproveitar o alecrim fresco que eu tinha aqui e foi uma ótima ideia, eles são maravilhosos.
O alecrim é um ingrediente largamente usado em pratos salgados, mas acredite, quando usado em pratos doces ele confere um sabor incrível e até difícil de descrever. Esse Bolo de fubá com limão siciliano e alecrim é um dos meus preferidos.
Biscoitos de alecrim com geleia – Fáceis e deliciosos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar
- 2 colheres (chá) de fermento químico
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco finamente picado
- 1 pitada de sal
- 100g de manteiga gelada (1/2 tablete)
- 1 xícara creme de leite
- Farinha para finalizar
- ⅓ xícara de geleia de sua preferência
- Corte a manteiga em pequenos cubos pequenos.
- No processador coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, o sal, o fermento e o alecrim picado.
- Processe o suficiente para obter uma farofa úmida e uniforme.
- Coloque a farofa em uma tigela, adicione o creme de leite e misture usando uma espátula, mexa o suficiente para a massa ficar integrada.
- Nesse momento você já pode abrir os biscoitos, mas se você tem tempo, deixe-a descansar na geladeira, envolta em um plástico por 30 minutos ou mais.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Polvilhe farinha na bancada, coloque um pedaço da massa, polvilhe farinha por cima e abra com o rolo até obter uma espessura de aproximadamente 1,3 cm.
- Corte os biscoitos no formato desejado e coloque na forma, usando a ponta do dedo, pressione para fazer uma cavidade no centro do biscoito (sem furar a massa).
- Preencha a cavidade com geleia e leve-os para assar por aproximadamente 20 minutos.
- Eles devem ficar com a base dourada e a superfície fica levemente corada.
- Deixe esfriar sobre uma grade e depois guarde em um recipiente bem fechado.
Dicas para os biscoitos de alecrim com geleia
- O creme de leite – Se puder, evite o creme de leite de caixinha, você pode usar creme de leite fresco ou nata, pois eles têm um percentual de gordura maior. Se você só tem o de caixinha, faça a receita mesmo assim.
- A manteiga – Use sempre manteiga sem sal e é importante que ela esteja bem gelada.
- O ponto da massa – Ela vai grudar um pouco nas mão. Para abrir use farinha na bancada e no rolo, a massa fica bem fácil de trabalhar.
- Deixe a massa na geladeira – Se você tem tempo, deixe a massa descansando, ela fica um pouco mais firme e mais fácil de trabalhar. De qualquer forma, essa massa é facílima. Então, se você não tem esse tempo, vá em frente.
- A geleia – Eu fiz metade deles com geleia de cereja, a outra metade, aproveitei a minha geleia de pera com laranja que estava na geladeira. Ambas ficaram incríveis! Além dessas duas opções, as geleias que mais combinam, na minha opinião são as cítricas, como de morango, de laranja, de amora e assim por diante.
- O alecrim – se puder, use o fresco, pois faz toda a diferença no sabor e aroma do biscoito.
Se você não tem processador, pode fazer a farofa manualmente, mas é importante que a manteiga esteja picada em cubos bem pequenos e ainda mais gelada. Esfregue os ingredientes com as mãos até obter a farofa, seja breve para evitar o aquecimento dos ingredientes com a temperatura corporal.
Eu acabei esquecendo de fotografar a massa com a cavidade feita, mas é simples. Faça pressão no centro da massa, fazendo uma cavidade que acomode bem a geleia. Assim ela se manterá no miolo.
A sua opinião importa
Se você preparou essa receita, lembre de deixar um comentário no final do post e me conte o que achou dos biscoitos de alecrim com geleia. Ao comentar, você também pode avaliar com a quantidade de estrelas que acha justa. Essa avaliação é essencial para o meu trabalho e também para os leitores que chegam nesse post.
Gosta de biscoitos fofos? Então, confira a receita desses Biscoitos fofinhos de cream cheese.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe um comentário
Oi, Eline! Tudo bem? Sou fã do seu blog, já fiz diversas receitas e todas deram super certo. Adorei o toque de alecrim fresco desta receita! Acrescentei ainda raspas de tangerina. Ficou delicioso! Como aqui Em Florianópolis a temperatura não para de subir, não consegui cortar os biscoitos com cortador. Fiz bolinhas, uma cavidade no centro e, em seguida, coloquei a geleia. Ficaram lindos nos pacotinhos de biscoito de Natal que preparei. Obrigada pela receita e parabéns pelo blog!
Oi Isabela!
Realmente, fazer biscoitos com manteiga nesse calor é um desafio. Aqui em Porto Alegre também está complicado, mas é isso mesmo. Quando não dá para abrir, dá para modelar na mão mesmo. Que bom que você gostou da receita e eu fico ainda mais feliz em saber que você vai presentear com eles. Um grande beijo e obrigada pelo carinho.