Como fazer filé de peixe frito crocante e sequinho

Hoje quero compartilhar algumas dicas que ensinam Como fazer filé de peixe frito crocante e sequinho, são truques simples e que fazem toda a diferença no resultado.

Aqui em casa costumamos evitar frituras, mas acreditamos que a alimentação saudável se baseia mais em equilíbrio do que em restrições. Então de vez em quando fazemos alguma fritura, valorizando o ingrediente, caprichando no sabor para aproveitar ao máximo esses momentos.

Como fazer filé de peixe frito crocante e sequinho

Confira essa receitas de molhos e geleias perfeitos para acompanhar o filé de peixe frito Geleia de laranja, Maionese de cenoura, Molho de pimenta caseiro e Geleia de pimenta biquinho com abacaxi.

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Como fazer fié de peixe frito crocante e sequinho

 

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Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

20 mins

Tempo total:

40 mins

 

Prepare esse filé de peixe crocante, sequinho e delicioso.

Autor: Eline Prando

Categoria: Prato Principal

Cozinha: Brasileira

Rende: 4 porções

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• 1 k de filé de peixe
• 2 dentes de alho
• Pimenta preta
• Suco de limão
• Sal
• Farinha de trigo
• Farinha de milho fina (fubá)

Modo de fazer:

1. Escolha o peixe: Escolha peixes frescos.
2. Tipo de peixe: tilápia, namorado, traíra, tainha e bagre são algumas das melhores opções.
3. Como descongelar: Devem descongelar gradualmente na geladeira
4. Como temperar: Seque com papel toalha, adicione sal, alho amassado e pimenta preta
5. Como empanar: Coloque 2 partes de farinha de milho para uma parte de farinha de trigo.
6. Veja abaixo todos os detalhes com textos e fotos que ilustram o preparo.

Notas:

Use o filé de peixe de sua preferência. Para essas fotos eu usei o peixe namorado, mas já fiz com tilápia e vários outros.

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A escolha do filé de peixe ideal para fritar

Sempre que possível escolha peixes frescos, mas sabemos que em muitas regiões isso é bastante difícil. Quanto ao tipo de peixe: tilápia, namorado, traíra, tainha e bagre são algumas das melhores opções para fazer frito.

Como descongelar

Os filés devem descongelar gradualmente na geladeira, se possível, retire seus filés na véspera, assim o descongelamento acontecerá sempre na mesma temperatura e em segurança. Descarte o líquido do descongelamento e seque os filés com papel toalha.

Como temperar

Meu tempero para peixes é bem básico, na minha opinião, o sabor do peixe não deve ser mascarado com muitos temperos. Seque os filés com papel toalha, adicione sal, alho amassado e pimenta preta. Apenas na hora começar a fritar, adicione suco de limão, pois ele provoca o cozimento da carne do peixe.

Como empanar

Na minha opinião, o empanado dos peixes deve ser delicado, por isso ele é feito apenas com as duas farinhas. Em um prato fundo coloque duas partes de farinha de milho para uma parte de farinha de trigo, misture bem e reserve. Os filés só devem ser empanados na hora de fritar para que eles fiquem bem sequinhos e para que a umidade do peixe não molhe o empanado.

Como preparar seu peixe frito

Para fritar você pode usar óleo vegetal de sua preferência ou banha que é a opção que mais me agrada. Coloque a gordura em uma frigideira ou panela, acenda o fogo e deixe que a gordura fique bem quente. Enquanto a gordura aquece prepare um prato com algumas camadas de papel toalha e pegue uma escumadeira.

Na hora que a gordura estiver quente, passe seus filés temperados na mistura de farinhas, sacuda levemente para remover o excesso e coloque na frigideira. Lembre-se de ir empanando os peixes apenas no momento de levar para a frigideira para obter um bom resultado.

Deixe os filés fritando até que as bordas comecem a ficar douradas e então vire. O filé de peixe deve ser virado apenas uma vez. Assim que os dois lados estiverem dourados, retire com uma escumadeira e coloque sobre o papel toalha.

Frite todos os filés e sirva com limões cortados.

Gostou no nosso post que ensina como fazer filé de peixe frito crocante e sequinho? Então nos conte o que achou do resultado.

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