Pão integral de abóbora com sementes
Temos uma receita deliciosa para compartilhar com você, afinal de contas, fazer pães e buscar novos sabores é uma paixão por aqui e sempre somos recompensados com delícias que saem do forno, como esse pão integral de abóbora com sementes.
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Pão integral de abóbora com sementes
Aqui na região Sul, usamos a moranga cabotiá que é aquela abóbora com casca verde escuro, também conhecida como japonesa. Ela é muito saborosa e mais sequinha.
- 100g de leite
- 1 ovo
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 100g de abóbora cabotiá cozida
- 40g de manteiga gelada em cubos
- 190g de farinha integral
- 100g de farinha de trigo
- Farinha de trigo para finalizar
- Sementes de girassol e linhaça a gosto
- Farinha de milho para o fundo da forma
- 1 colher (chá) de sal
- No liquidificador bata o ovo, o leite, o sal e a moranga.
- Em uma tigela grande, coloque as duas farinhas, o fermento, o açúcar mascavo e misture. Adicione o creme de abóbora e as sementes e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a manteiga gelada em cubos, e comece a envolver até que ela esteja totalmente integrada à massa.
- Se necessário acrescente um pouco de farinha de trigo.
- Na bancada polvilhada com farinha, sove a massa por 15 minutos.
- Coloque a massa na tigela, cubra com filme plástico ou toalha e deixe crescer em local fechado por 1h20 ou até dobrar de volume.
- Coloque a massa na bancada, expulse o excesso de ar e modele seu pão.
- Coloque o pão em uma forma ou panela que possa ir ao forno.
- Polvilhe uma camada de farinha de milho no fundo para proteger a base do pão.
- Deixe crescer coberto por 30 a 40 minutos, polvilhe farinha de trigo na superfície, faça cortes na superfície e leve para assar a 180C por 30 a 35 minutos.
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Oi Eline!
Eu posso usar o Jerimum Leite? Aquele mais laranja com a casca de mesma cor. Acredito que seja menos seco que o japonês, como poderia adaptar?
Abraço!!
Oi Viviane!
Tudo bem?
Eu nunca testei com essa abóbora, mas dei uma olhada na textura e acho quer vai funcionar sim, mas pode ter alguma pequena variação na quantidade de farinha.
Depois me conta se gostou.
Vou fazer hoje mesmo! Obrigada pela resposta.
Vou fazer outra pergunta (hahaha), como eu posso usar fermento natural nessa receita?
Legal!! Espero que você goste.
Pode perguntar o quanto quiser, heheh. Pode sim, eu só não sei as quantidades, mas vai ficar delicioso.
Beijo
Oi, tudo bem? São 100g ou 100ml de leite? Obrigado pela receita.
Olá Edmar!
Como estou trabalhando com peso no restante dos ingredientes, sugiro que o leite seja pesado para facilitar.
Mas se você prefere trabalhar com ml, pode considerar 100ml pois a densidade do leite é praticamente 1.
Depois me conta se gostou da receita.
Abraço!!
Obrigado! Amei e já fiz várias vezes!!!! Faz sucesso!
Bom dia Edmar!
Obrigada pelo retorno, fico feliz que a receita tenha sido aprovada na tua casa.
Abraço!!
Olá Eline! Muito obrigada por compartilhar ótimas receitas conosco! Adoro muito o teu site!
Adoro fazer pão! Fiz este achei q ficou sem gosto. Não sei se foi por causa da moranga, se deveria ter enchido mais a colher com o açúcar e tbm por baixo ele ficou meio mole, mas em cima estava com uma cestinha bem bonita. Se pudesse mandar as fotos p você ver, eles ficaram bem bonitos. O que tu acha que pode ter deixado meu pão sem gosto?
Obrigada e sucesso!
Oi Cassia!
Que bom que você gosta das receitas do Mel e Pimenta, obrigada pelo carinho.
Sobre o resultado do seu pão, eu acredito que o problema não esteja no açúcar e nem na abóbora. Acho que você pode ter colocado um pouco menos de sal, pois ele sim tem papel importante para realçar o sabor. Normalmente não se sente o sabor do sal no pão, mas quando falta sal o pão fica sem gosto.
Então eu acredito que seja isso.
Obrigada por nos contar a tua experiência.
Um beijo!
qual a quantidade de sal?
Já corrigi a informação no post.
Obrigada por avisar