Muffins Ingleses caseiros | English muffins
English muffin em nada se parece com o popular bolinho inglês e sim com um pão. Isso mesmo, os Muffins ingleses são pequenos e fofíssimos pães assados na chapa ou frigideira e finalizados no forno.
Pensei em pesquisar sobre essa receita depois de assistir a um programa do Foodnetwork que falava do tal muffin inglês que eu não conhecia. Ficamos tão apaixonados com o resultado que na mesma semana fizemos essa receita duas vezes.
Esse pão é espetacular, leve, macio, com um delicado sabor de manteiga e incrivelmente macio. Experimente essa delícia na sua casa e encante-se.
Veja também a receita desse pão feito no vapor que é diferente, macio e muito fácil de fazer e esses Pãezinhos de café com leite que vão te inspirar. E se você quer uma ideia de pão doce, precisa fazer esse Donuts de batata.
Muffins Ingleses caseiros | English muffins
- 250 g de farinha de trigo
- 75 ml de água morna
- 75 ml de leite morno
- 30 g de manteiga em temperatura ambiente
- 5 g de fermento biológico seco
- 20 g de açúcar refinado
- 5 g de sal
- 2 a 3 colheres de farinha de trigo (se necessário)
- Farinha de milho (fubá) para polvilhar
- Manteiga ou azeite para tostar
- Em uma tigela pequena coloque o leite, a água morna e o fermento, misture os ingredientes. Cubra a tigela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
- Na tigela da batedeira coloque a farinha, o açúcar e o sal e misture usando o batedor em forma de gancho.
- Batendo em velocidade baixa comece a acrescentar os líquidos à mistura seca.
- Depois que os ingredientes estiverem integrados, continue batendo lentamente e adicione a manteiga cortada em cubos.
- Bata até que a manteiga esteja completamente integrada à massa.
- Se necessário adicione mais um pouquinho de farinha de trigo, mas não exagere, a massa deve grudar levemente nas mãos.
- Sove (na batedeira ou manualmente) até obter uma massa lisa e elástica. Leva 10 a 15 minutos.
- Cubra a massa com filme plástico ou com um pano e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 1h ou até dobrar de volume.
- Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada, divida em 8 partes iguais.
- Modele bolinhas com a massa e achate para que fiquem planas e com aproximadamente 7cm.
- Coloque os discos em uma forma polvilhada com farinha de milho.
- Cubra com um pano e deixe crescer por 20 a 30 minutos em lugar fechado para não ressecar a massa.
- Aqueça o forno a 180C.
- Leve ao fogo baixo uma frigideira e coloque um pequeno pedaço de manteiga ou um fio de azeite de oliva e assim que estiver um pouco quente coloque os discos de massa.
- Deixe os discos na frigideira, sempre em fogo baixo, até dourar a parte de baixo, em seguida vire usando uma espátula e deixe dourar o outro lado. Leva uns 4 a 5 minutos de cada lado, mas vai depender do fogo e da frigideira.
- Delicadamente, retire os muffins já dourados da frigideira, coloque em uma forma polvilhada com farinha de milho e leve ao forno por 10 minutos.
- Repita o processo até que todos os muffins estejam prontos.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe um comentário
Oieee, tudo bem? Eu amo English Muffins (e Bagels) e quando viajo como todo dia e ainda trago pra casa (congelo). Eu já tinha salvo essa receita e hoje resolvi fazer. E que aconteceu? Ficou show!!! Feliz demais e agora quando der vontade é só fazer e comer sem medo que acabe e não tenha mais. Obrigada por repartir essa delícia conosco (Uma pena não dar para colocar a foto dos meus aqui).
Olá Edna!
Que maravilha!! Você não imagina como seu retorno me deixou feliz.
Agora que você testou e aprovou, pode fazer sempre e também deixar seus muffins congelados.
Sim, a tecnologia do meu site não permite inserção de fotos.
Obrigada pelo carinho e confiança.
Fiz hoje e foi um sucesso. Perfeitos, macios, super práticos. Obrigada pela receita!!
Oi Bárbara!
Que bom que você fez essa receita, eu amo esses muffins e fico feliz sempre que alguém faz.
Abraço
E seu eu não tenho maquina de bater? posso fazer na mão?
Oi Tati!
Sim, pode fazer a mão mesmo.
Beijo
Essa receita virou um sucesso aqui em casa. Super fácil e rápido de fazer! A maciez e sabor dos muffins são perfeitos. Obrigada por compartilhar!
Oi Nathalia!
Que bom receber essa mensagem, essa receita é daquelas maravilhosas, mas que tem pouco movimente aqui no blog.
Acho que poucas pessoas deram uma chance para ela, mas quem experimenta se apaixona.
Muito obrigada pelo retorno.
Não entendi sobre a manteiga – nos ingredientes diz à temperatura ambiente mas na explicação fala de manteiga fria em cubos. Qual é o certo?
Oi Ana!
Tudo bem?
A manteiga é em temperatura ambiente mesmo, mas ela ainda estará firme.
Vou ajustar a informação, pois ficou confuso mesmo.
Obrigada por avisar e espero que goste da receita.
Posso fazer a massa e assar no dia seguinte?
Oi
Eu não fiz esse teste mas pode sim.
Beijo
Ah, outra pergunta:
Vc sugere cortar com 7 cm… diâmetro correto?
Em que espessura devemos deixar essa massa depois de aberta, uma vez q ela ainda irá crescer?
Mais uma vez obrigada
Dani
Oi Dani!
Eles ficam com aproximadamente 1cm de altura.
Mas se você divide a massa em partes idênticas, e faz todas com 7 cm de diâmetro, não vai ter erro, todas ficarão com a mesma altura.
Beijo e espero ter esclarecido suas dúvidas.
Oi, criei com sua receita mas não entendi o uso do forno.
Se eles serão “fritos” na frigideira, para que usarei o forno.
Agradeço antecipadamente
Olá
Eles são finalizados no forno, bem como explico na receita.
Assim eles ficarão perfeitamente assados.