Receita de pão integral de cenoura e mel

Fazer pães aqui em casa virou rotina há tempos e com isso sempre temos pão caseiro delicioso e novinho. Faz muito tempo que não passo pela padaria dos supermercados e muito menos pelas prateleiras onde fica o pão fatiado que tem aquela data de validade absurda, resultado dos seus conservantes. E com esses testes na minha cozinha, gosto te fazer pães de novos sabores e hoje quero compartilhar com você essa receita de pão integral de cenoura e mel.

Esse pão é delicioso, incrivelmente macio e o preparo não tem mistério. Muitas pessoas acham que não tem boa mão para fazer pão, bons pães são resultado de experiência, aos poucos os macetes de sova e preparo vão entrando na rotina e os pães lindos começam a sair do forno.

Inspire-se e prepare esse pão delicioso, cheio de cor e nutrientes. Você também pode escolher outras receitas que tem o mesmo perfil, mas que levam outros ingredientes: Pão integral de banana com iogurte, Pãezinhos caseiros de farinha integral e fubá e Pão integral de laranja com iogurte.

Receita de pão integral de cenoura e mel

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Receita de pão integral de cenoura e mel

 

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Tempo de preparo:

1 hora 30 mins

Tempo de cozimento:

35 mins

Tempo total:

2 horas 5 mins

 

Um pão nutritivo e muito saboroso

Autor: Eline Prando

Categoria: Pães

Cozinha: Brasileira

Rende: 1 pão grande

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• 150 g de cenoura (3 cenouras)
• 300ml de água morna
• 3 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 3 colheres (sopa) de mel
• ¾ colher (sopa) de sal
• ¾ colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 ovo

Modo de fazer:

1. No liquidificador bata a cenoura com a água, coe para extrair 300ml de suco e reserve.
2. Em uma bacia grande coloque a farinha integral e o fermento, misture e faça uma cavidade no centro.
3. Adicione o suco, o mel, a manteiga e o ovo.
4. Comece a misturar com a ponta dos dedos envolvendo os ingredientes, adicione o sal e aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo de acordo com a necessidade.
5. Quando a massa estiver uniforme e sem grudar muito nas mãos, coloque-a sobre a bancada e sove por aproximadamente 15 minutos, polvilhando farinha quando necessário.
6. Coloque a massa na bacia, cubra com filme plástico e deixe descansar em local fechado por 1h20 ou até dobrar o volume.
7. Coloque a massa novamente sobre a bancada, amasse para expulsar o ar, modele um pão grande ou dois médios, coloque na forma, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa dobre de volume.
8. Quando a massa estiver pronta para ir ao forno polvilhe farinha de trigo e delicadamente, sem pressionar a massa, faça cortes na superfície usando uma lâmina de corte ou faca afiada.
9. Leve para assar no forno aquecido a 200C por 35 minutos ou até que o pão esteja dourado.

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Como assar seu pão na panela de ferro

Modele o pão, espalhe uma generosa camada de fubá no fundo da panela e acomode-o sobre o fubá.

Cubra e deixe crescer por 30 a 40 minutos, polvilhe com farinha e faça os cortes como expliquei acima. Coloque a tampa na panela e leve-a ao forno aquecido a 200C. Asse o pão com a panela tampada por 20 minutos, com muito cuidado, retire a tampa e continue assando por mais 20 a 30 minutos ou até que o pão fique dourado.

O meu pão foi assado na panela de ferro, por isso ele fica com essa aparência rústica.

Observações:

• Para que o pão fique leve o bagaço da cenoura não é usado, mas você pode usar para bolos ou outros preparos.
• O pão dessa foto foi feito com mais farinha de trigo branca do que integral, pois eu não tinha a quantidade necessária em casa, mas já fiz outras vezes com a quantidade que indico na receita e fica perfeito, tão macio e leve quanto se vê nessa foto.

Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do  Pinterest.  Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.