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Antepasto de berinjela – Receita italiana

Existem muitas receitas de antepasto de berinjela. Esse prato tem origem italiana, cada um tem um jeito de preparar, mas hoje estou trazendo uma receita especial.

Conheci esse antepasto há no mínimo 10 anos atrás na casa da minha tia Maria Cristina que nasceu na Itália, ela veio para o Brasil quando criança e carrega com ela receitas clássicas da culinária italiana.

Eu lembro de ter provado e me apaixonado por aquele antepasto diferente de todos que eu já havia experimentado.

Naquela época ela nos passou a receita que acabou se perdendo e recentemente peguei novamente para poder compartilhar essa delícia com vocês.

 O mais interessante desse antepasto é que a berinjela não é cozida de forma tradicional, mas sim pelo tempo que fica de molho com o vinagre. O resultado é um antepasto com sabor fresco, marcante e delicioso. Prepare essa receita e nos conte o que achou.

Berinjela é um ingrediente rico em sabor e nutrientes, confira essas receitas que também são feitas com ela Penne ao molho de berinjelaTalharim com berinjela e tomate-cereja e “Pizza” de berinjela e abobrinha.

 Antepasto de berinjela - Confira essa autêntica receita italiana de antepasto de berinjela, é fácil de fazer e simplesmente delicioso. Depois é só servir com pães como entrada em um jantar ou almoço, mas também para petiscar.

Antepasto de berinjela

Ingredientes:

3 berinjelas grandes
Vinagre branco para deixar de molho
½ xícara de vinagre branco para a mistura
1 cebola picada
Pimenta dedo-de-moça picada
Azeitonas laminadas
Orégano
Louro
Cebolinha picada
Salsinha picada
Azeite de oliva

Modo de fazer:

Corte as berinjelas em tiras bem fininhas mantendo a casta a casca.

Deixe 24 horas de molho na água e sal. Escorra bem e deixe mais 24 horas de molho em água e bastante vinagre.

Escorra os líquidos e aperte bem a berinjela.

Em uma tigela prepare um molho frio com a cebola, o orégano, a salsinha, a cebolinha, o louro, as azeitonas, o vinagre, a pimenta, o louro e coloque aproximadamente 1/2 copo de azeite de oliva.

Misture o molho com a berinjela, coloque em vidros esterilizados e deixe na geladeira. Depois de alguns dias na geladeira ele fica ainda mais saboroso.

Sirva o antepasto com pães frescos.

Antepasto de berinjela - Confira essa autêntica receita italiana de antepasto de berinjela, é fácil de fazer e simplesmente delicioso. Depois é só servir com pães como entrada em um jantar ou almoço, mas também para petiscar.

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Antepasto de berinjela - Confira essa autêntica receita italiana de antepasto de berinjela, é fácil de fazer e simplesmente delicioso. Depois é só servir com pães como entrada em um jantar ou almoço, mas também para petiscar.