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Pasta indiana de lentilha e ervilha

Pasta indiana de lentilha e ervilha, aprendi a fazer essa receita no site da Rita Lobo e é claro que é uma delícia.

Essa pasta de origem indiana é daquelas que tem o poder de deixar todos que a experimentam com muita dúvida, é totalmente intrigante, é difícil de identificar os sabores. Por mais que leve uma grande quantidade de coentro ele se mistura aos outros ingredientes e vira um delicado coadjuvante.

O sabor marcante da lentilha e ervilha com todos os outros temperos deixa essa pastinha com sabor único e diferenciado. Ela é perfeita para servir de entrada com pão sírio, em sanduíches e assim por diante.

Além dessa deliciosa pasta de lentilha e ervilha eu ainda selecionei algumas ideias de pastinhas e pães que você pode servir como entrada. Pastinha de cenoura – Receita marroquina, Pão integral de aipim e Receita de geleia de cebola caramelizada

Pasta indiana de lentilha e ervilha

Pasta indiana de lentilha e ervilha

 

Receita de pasta indiana de lentilha e ervilha
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Aprenda a fazer essa receita de pasta indiana de lentilha e ervilha
Autor:
Categoria: Pastas e Patês
Cozinha: Caseira
Rende: 4 porções
Palavras-Chave:
Antepastos, Dedo-de-moça, Entradas, Ervilha, Indiana, Lentilha, Receita de antepasto,
Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de ervilhas partidas
  • 1 xícara (chá) de lentilhas
  • ⅓ xícara (chá) de óleo de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola roxa picada
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 1 xícara (chá) de coentro fresco (somente as folhas)
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão siciliano ou 4 do limão thaiti
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada (a gosto)
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino, a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de fazer:
  1. Leve ao fogo uma panela grande com a lentilha e as ervilhas cobertas por água, coloque um pouco de sal e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que fiquem macias.
  2. Escorra os grãos, lembre-se de evitar o desperdício. Eu aproveitei o rico líquido do cozimento para fazer uma sopa no dia seguinte.
  3. Aqueça bem uma frigideira grande, coloque o ⅓ de azeite de oliva e a cebola e refogue por três minutos, até a cebola ficar transparente, acrescente o alho e refogue por mais um minuto, coloque o cominho e a noz-moscada e deixe no fogo mais um minuto.
  4. Assim que os grãos e a cebola já estiverem mornos, coloque-os no processador e bata com o coentro, o limão, o restante do azeite e a pimenta. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea, ajuste o sal e a pimenta moída na nora, se achar necessário acrescente um pouco mais de limão e pronto.
  5. Guarde na geladeira e retire uma hora antes de servir.

Você fez a receita?

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Pasta indiana de lentilha e ervilha

 

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Pasta indiana de lentilha e ervilha

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