Massas, Molhos, Salgadas, Vegetarianas

Talharim ao pesto de rúcula

Nesse fim de semana resolvi fazer uma massa com molho pesto, pesquisando encontrei essa deliciosa receita do blog Cozinha Pequena e achei simplesmente maravilhosa. Vale a pena experimentar.

Ingredientes:
500g de talharim ou espaguete
1 maço de rúcula, somente as folhas
1 xícara de salsinha, sem os talos
100g de nozes
200ml de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
120g de queijo parmesão ralado
Bacon cortado em cubinhos (mais ou menos 150g)
Sal

Modo de fazer:
No processador coloque a rúcula, a salsinha, as nozes, o azeite de oliva e o alho, use a função pulsar para que todos os ingredientes fiquem bem picados, adicione o queijo ralado, ajuste o sal e reserve.

Em uma frigideira frite o bacon até ficar bem sequinho, cuidando para não queimar, escorra e espalhe sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Cozinhe a massa em água e sal, escorra, misture o pesto com a massa e sirva polvilhando mais queijo parmesão e os cubinhos de bacon.