Ovo com moranga na cocotte
Os franceses criaram um prato simples, delicioso e elegante, conhecido como Eufs en Cocotte, ou em bom português, Ovos em Cocotte. Geralmente composto por uma cama de vegetais ou carnes, coberto com ovos envoltos em nata.
1/2 moranga cabotiá média
1 cebola pequena
Salsinha
2 ovos
Azeite de oliva
Manteiga
Pimenta
Sal
Modo de fazer:
Descasque a moranga, corte em cubos de aproximadamente 1,5cm, corte a cebola em rodelas, em um refratário coloque a moranga e a cebola, regue com um pouco de azeite de oliva, coloque alguns ramos inteiros de salsinha, adicione sal e misture. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos até ficar macia.
Retire do forno, descarte os ramos de salsinha e reserve.
Unte as panelinhas com manteiga, adicione a moranga assada, em seguida quebre um ovo sobre a moranga, (deixe para adicionar sal no final do preparo), coloque as panelinhas dentro de uma forma com água e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, até a gema ficar no ponto ideal.
Retire do forno, ajuste o sal e pimenta e sirva com torradinhas.
Com batata palha também fica uma delícia.
