Biscoitos, Doces, Integrais, Saudáveis

Biscoito integral de laranja e especiarias

Aqui no Mel e Pimenta a ideia é incentivar os leitores a prepararem mais alimentos em casa, queremos que você substitua aqueles biscoitos industrializados, repletos de ingredientes com nomes impronunciáveis, por biscoitos com sabor de comida de verdade, como esse biscoito integral de laranja e especiarias.

Ser radical na alimentação não faz parte do meu perfil de trabalho e muito menos de vida, gosto de trazer ideias para que possamos ter uma alimentação mais saudável, sem neura, com leveza e principalmente com muito sabor.

Fazer biscoitos caseiros é tão fácil que não há motivos que justifiquem a compra desses produtos industrializados e depois que você começa a fazê-los em casa, ocorre uma mudança e o nosso paladar passa a “não aceitar” a artificialidade de sabor dos biscoitos ultraprocessados.

Então comece pelas coisas simples e substituíveis, faça mais alimentos em casa. Então, que tal começar com esse biscoito integral de laranja e especiarias?

Biscoito integral de laranja e especiarias

Biscoito integral de laranja e especiarias

Ingredientes:

100g de farinha de trigo
150g de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de canela em pó
¼ colher (chá) de cravo em pó
1 pitada de sal
75g de açúcar mascavo peneirado
raspas da casca de 1 laranja grande
150g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
½ colher (chá) de extrato de baunilha
2 gemas grandes

 

Modo de fazer:

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a farinha integral, a canela, o cravo, o sal. Misture e reserve.

Na batedeira, coloque o açúcar mascavo e as raspas de laranja, com a ponta dos dedos esfregue os ingredientes para que o açúcar fique aromatizado. Adicione a manteiga e comece a bater até que fique cremosa.

Em seguida adicione a baunilha e acrescente uma gema por vez batendo a cada adição.

Agora, com a batedeira desligada, adicione os ingredientes secos, ligue a batedeira e bata o suficiente para formar uma massa. Não bata em excesso, pois não queremos desenvolver o glúten.

Biscoito integral de laranja e especiarias

Divida a massa em duas partes, molde a massa em formato cilíndrico de aproximadamente 3,5 cm. Enrole em papel manteiga ou filme plástico e modele para que fique bem regular. Você pode usar uma régua para ajudar nesse processo. Nesse link você pode ver com a Martha Stewart faz essa etapa.

Feche as pontas e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas, os cilindros devem estar completamente firmes.

Biscoito integral de laranja e especiarias

Preaqueça o forno a 180C, unte duas assadeiras grandes ou apenas forre as assadeiras com papel manteiga, desembrulhe um cilindro e, usando uma faca afiada,  corte os biscoitos em rodelas de aproximadamente 6mm. Leve ao forno e asse por aproximadamente 15 minutos.

Deixe esfriar e repita o processo com o restante da massa.

A massa pode ficar na geladeira por uma semana e no congelador por até três meses.

Biscoito integral de laranja e especiarias

Biscoito integral de laranja e especiarias

A receita original desse biscoito vem do Technicolor Kitchen, porém eu fiz alterações para deixar o biscoito saudável e gostoso. É claro que o resultado fica completamente diferente, mas adorei a minha versão.

Biscoito integral de laranja e especiarias