Chico balanceado – Uma sobremesa afetiva
16 de outubro de 2016
* 5 Comentários
Chico balanceado é puro afeto, é uma sobremesa que tem sabor de infância, na minha casa era super comum termos uma travessa na geladeira.
Aqui no Rio Grande do Sul esse doce é muito popular e é muito presente nas sobremesas de restaurantes e em muitas casas.
O Chico Balanceado é uma sobremesa feita com ingredientes simples, mas a união entre as camadas de caramelo, banana, creme e merengue resulta em um doce com um sabor incrível.
Confira a receita dessa sobremesa deliciosa e veja também a receita desse pudim que faz o maior sucesso por aqui.
Chico balanceado – Uma sobremesa afetiva
Base feita com caramelo e bananas
Sobremesa pronta para ir ao forno.
Chico balanceado – Fácil e deliciosa
Chico balanceado - Uma sobremesa afetiva
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- Ingredientes para o creme:
- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado para medir)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Extrato de baunilha
- 150 g de açúcar (para o caramelo)
- 5 bananas maduras cortadas em rodelas
- Ingredientes para a cobertura:
- 3 claras
- 5 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
- Em uma panela pequena coloque o açúcar e derreta até obter um caramelo. Despeje o caramelo em um refratário de aproximadamente 20cm x 20cm.
- Depois que o caramelo estiver frio, coloque rodelas de banana o caramelo cobrindo todo o fundo do refratário.
- Em uma panela coloque as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho. Misture bem todos os ingredientes, acendo o fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar.
- Use o fouet (batedor de arame) ele vai ajudar a dissolver qualquer grumo. Assim que o creme estiver espesso adicione o extrato de baunilha, desligue o fogo e reserve.
- Enquanto o creme esfria um pouco vamos preparar as claras em neve. Coloque as claras na batedeira e bata até que elas estejam bem firmes, adicione 1 colher de açúcar por vez e continue batendo.
- Ligue o forno em temperatura média.
- Despeje o creme amarelo sobre as bananas e cubra com as claras em neve. Você pode espalhar as claras usando uma espátula para alisar ou usando um bico de confeiteiro, como eu fiz.
- Leve para o forno por alguns minutos, a ideia é dourar ligeiramente as claras em neve. O tempo de forno por variar, aqui em casa levou menos de 10 minutos.
- Leve a sobremesa para a geladeira e depois é só servir.
Confira também a receita desse pudim de coco incrível, que é outro doce tradicional aqui no RS.
Receita da sobremesa de banana e muito boa. Minha pergunta: depois de pronta o caramelo não volta a endurecer?
Olá Vera
Depois de assado ele vai para a geladeira, mas o caramelo fica líquido e delicioso.
Beijos!
Receita maravilhosa, mas estou em duvida
Tenho que fazer de véspera? Para ficar muito tempo na geladeira ?
Olá Daniella,
Ele precisa ficar umas 3 ou 4 horas na geladeira, para que fiquem bem geladinho, mas no dia seguinte fica uma delícia também.
Beijo e depois me conta se gostou.