Doces, Sobremesas

Chico balanceado – Uma sobremesa afetiva

Chico balanceado é puro afeto, é uma sobremesa que tem sabor de infância, na minha casa era super comum termos uma travessa na geladeira.

Aqui no Rio Grande do Sul esse doce é muito popular e é muito presente nas sobremesas de restaurantes e em muitas casas.

O Chico Balanceado é uma sobremesa feita com ingredientes simples, mas a união entre as camadas de caramelo, banana, creme e merengue resulta em um doce com um sabor incrível.

Confira a receita dessa sobremesa deliciosa e veja também a receita desse pudim que faz o maior sucesso por aqui.

Receita de Chico Balanceado

Chico balanceado – Uma sobremesa afetiva

Ingredientes para o creme:

3 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata do leite condensado para medir)
1 colher (sopa) de amido de milho
Extrato de baunilha
150 g de açúcar (para o caramelo)
5 bananas maduras cortadas em rodelas

 

Ingredientes para a cobertura:

3 claras
5 colheres (sopa) de açúcar

 

Modo de fazer:

Em uma panela pequena coloque o açúcar e derreta até obter um caramelo. Despeje o caramelo em um refratário de aproximadamente 20cm x 20cm.

Depois que o caramelo estiver frio, coloque rodelas de banana o caramelo cobrindo todo o fundo do refratário.

Receita de chico balanceado

 

Em uma panela coloque as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho. Misture bem todos os ingredientes, acendo o fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar. Use o fouet (batedor de arame) ele vai ajudar a dissolver qualquer grumo. Assim que o creme estiver espesso adicione o extrato de baunilha, desligue o fogo e reserve.

Enquanto o creme esfria um pouco vamos preparar as claras em neve. Coloque as claras na batedeira e bata até que elas estejam bem firmes, adicione 1 colher de açúcar por vez e continue batendo.

Ligue o forno em temperatura média.

Despeje o creme amarelo sobre as bananas e cubra com as claras em neve. Você pode espalhar as claras usando uma espátula para alisar ou usando um bico de confeiteiro, como eu fiz.

Receita de Chico balanceado

Leve para o forno por alguns minutos, a ideia é dourar ligeiramente as claras em neve. O tempo de forno por variar, aqui em casa levou menos de 10 minutos.

Leve a sobremesa para a geladeira e depois é só servir.

 

Receita de chico balanceado

Confira também a receita desse pudim de coco incrível, que é outro doce tradicional aqui no RS.

 

Receita de Chico balanceado