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Shrubs de gengibre

Conheci o termo “shrubs” em uma postagem do blog Chucrute com Salsicha fiquei curiosa para saber um pouco mais sobre os drinks à base de vinagre e me surpreendi com a variedade de bebidas e sabores que são feitos a partir desse líquido.
Apesar de achar a mistura vinagre e gengibre meio azeda, eu fiquei super curiosa para experimentar esses sabores e descobrir essa bebida que é muito consumida na Ásia e Estados Unidos.
O resultado é surpreendente, é uma bebida levemente picante, adocicada e a água com gás confere a refrescância.

Shrubs de gengibre

Ingredientes:
1/2 xícara de gengibre descascado e picado ou finamente ralado

1 xícara de vinagre de maçã
1/2 xícara de açúcar
Água com gás
Modo fazer:
Em uma panela pequena (não use de alumínio) coloque o gengibre e o vinagre. Leve ao fogo alto e assim que ferver desligue passe os ingredientes para um pote de vidro. Deixe esfriando, cubra e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.
Usando uma peneira fina coe os ingredientes deixando escorrer por cinco minutos, sem pressionar.
O líquido extraído deve medir aproximadamente 3/4 de xícara, caso não tenha atingido essa medida adicione um pouco de vinagre de maçã.
Descarte o gengibre. Transfira o líquido para uma panela pequena, misture o açúcar e leve ao fogo alto até ferver. Assim que levantar fervura baixe o fogo e deixe por mais 2 a 3 minutos mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
Assim que estiver frio coloque em um vidro limpo, tampe e leve à geladeira até a hora de usar.
Na hora de servir coloque em um copo uma parte do xarope para quatro partes de água com gás, adicione gelo e sirva.
Shrubs de gengibre