Faça em casa, Conservas, Molhos, Para Presentear, Salgadas, Saudáveis

Molho de pimenta caseiro

Cada vez mais eu tenho buscado formas de fazer em casa os produtos que consumimos, tenho feito iogurte, mascarpone, tahine e assim por diante. Além de uma absurda diferença no sabor, eu conheço cada ingrediente que compõe a receita.

Além dessas vantagens todas tem todo o afeto que compõe uma comida caseira, feita com dedicação e muito amor. Seguindo essa linha de pensamento, esses dias eu viajei para a casa dos meus pais em Nova Bassano e lá os pés de pimenta dedo-de-moça estavam cobertos por pimentas vermelhas e lindas. Então separei uma bela quantidade de pimentas e fiz uma pesquisa para encontrar um molho de pimenta interessante. Acho que acertei na escolha da receita, pois esse molho ficou um espetáculo, picante na medida certa, super aromático e muito saboroso.

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Ingredientes:
150 g de pimenta dedo-de-moça
3 dentes de alho
1 cebola roxa pequena
60 ml de vinagre branco
15 ml de uísque ou vinho branco
60 ml de azeite de oliva
1/4 colher (chá) de noz moscada
1/2 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de sal
80 g de tomate pelado
Uma pitada de açúcar

Modo de fazer:
Para preparar essa receita o ideal é usar luvas para não queimar as mãos.

Lave bem as pimentas e seque, retire a parte verde do cabo, corte-as ao meio e usando uma faca raspe todas as sementes.

Leve as pimentas ao fogo em uma panela com água e conte 3 minutos após levantar fervura. Escorra bem as pimentas e seque-as com papel toalha.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Despeje o molho de pimenta em vidros esterilizados e guarde na geladeira. O ideal é deixar dois dias descansando antes de consumir, ele vai ficar ainda melhor.

MolhodePimenta

Conheci a receita no blog Receitas e Temperos e fiz algumas alterações.

 

Molho de pimenta caseira

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