Bolinhos, Lanches e Petiscos, Salgadas, Vegetarianas

Bolinhos de batata e abobrinha assados

Que tal preparar um bolinho salgado saudável e bem gostoso? O preparo não leva mais que 15 minutos e o tempo para assar, ele fica úmido por dentro e crocantinho por fora. Uma delícia!!!
A receita vem do site Figos e Funghis e eu acrescentei alho poro. 
Ingredientes:

3 batatas asterix descascadas e raladas (lado grosso)
1 abobrinha italiana lavada e ralada sem o miolo

3 colheres (sopa) de alho poró picado (pode usar a parte verde)
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
pimenta e sal 
Modo de fazer:
Aqueça o forno a 200C, unte muito bem as forminhas com manteiga. Eu usei três forminhas de 10 cm, mas você pode usar formas menores, como de muffins ou outra que tiver em casa.
Rale as batatas e as abobrinhas, tempere com sal e passe-as por uma peneira para escorrer os líquidos, aperte com uma colher para eliminar o máximo possível. Se preferir espalhe sobre um pano de prato limpo e pressione para secar.
Coloque em um bowl e adicione o alho poró, os ovos ligeiramente batidos, o queijo parmesão e a pimenta, misture bem e ajuste o sal.
Distribua a massa dentro das forminhas, pressione bem e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradinhos.
Sirva com iogurte natural.