Massas, Pratos Leves, Salgadas, Saudáveis, Vegetarianas

Lasanha vegetariana

Quem disse que comida saudável não pode ser gostosa?
Esse prato é uma prova que saúde e sabor podem andar juntos, essa receita é simplesmente deliciosa e saudável.

Ingredientes:
1 pacote massa para lasanha (pré-cozida)
500 g de moranga cabotiá
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 maço de espinafre (somente folhas)
1 cebola média em rodelas
1 dente de alho e fatias
Molho de tomate
Queijo muçarela
2 ramos de sálvia
Noz moscada
Azeite de oliva
Sal

Modo de fazer:
Em um refratário coloque a abóbora cortada em cubos de 1 cm, adicione as fatias de alho, a sálvia, sal a gosto, regue com azeite de oliva e cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido até a moranga ficar macia. Retire do forno, descarte a sálvia, amasse a moranga com um garfo para obter um purê, adicione a colher de manteiga, ajuste o sal e adicione noz-moscada, misture bem e reserve.

Lave o espinafre, escorra bem e corte as folhas grosseiramente. Em uma frigideira coloque a cebola em rodelas e refogue com um fio de azeite, em seguida adicione o espinafre e refogue rapidamente, ajuste o sal e reserve.

Aqueça o forno. Unte um refratário (usei um quadrado de 22 cm), disponha os ingredientes de acordo com a ordem abaixo.

1ª camada:
Passe um fina camada de molho de tomate, cubra com massa de lasanha, espalhe metade do purê de moranga e cubra com um pouco de queijo.


2ª camada:
Comece com uma fina camada de molho de tomate, cubra com massa de lasanha, espalhe todo o espinafre refogado.

3ª camada: 
Espalhe uma camada de massa para lasanha, cubra com uma fina camada de molho de tomate, espalhe a outra metade da moranga, coloque mais uma camada de massa de lasanha, espalhe mais um pouco de molho de tomate e finalize com queijo.

Cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel alumínio e espere mais alguns minutos para gratinar o queijo.