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Batata recheada com gorgonzola

A receita de hoje é uma opção simples, mas muito gostosa, além disso é super prática, para receber visitar com tranquilidade, você pode deixar as batatas recheadas prontas com antecedência e só colocar para gratinar quando a sua visita chegar, assim você pode curtir os amigos com tranquilidade.

Ingredientes:
2 batatas grandes
80g de queijo gorgonzola
2 colheres de creme de ricota
Sal grosso
Pimenta

Modo de fazer:
Lave muito bem as batatas, arrume-as sobre um pedaço de papel alumínio, polvilhe um pouco de sal grosso, feche bem o papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Assim a que batata estiver macia, retire do forno, descarte o papel alumínio e com cuidado para não se queimar, corte as batatas ao meio. Retire parte da polpa, mantendo uma parede. Coloque a polpa retirada em um prato, adicione a o queijo gorgonzola e amasse com um garfo, adicione o creme de ricota e misture bem.

Recheie as batatas com a mistura, moa um pouco de pimenta, polvilhe o parmesão e leve ao forno o tempo suficiente para aquecer e gratinar o queijo.

Inspiração vem do Panelaterapia.