Aves, Carnes, Salgadas

Estrogonofe de frango

Estrogonofe é um prato Russo, referências apontam que nasceu na corte de Pedro, O Grande, czar russo do século XVIII. Todos os meses, a vizinhança era convidada ao castelo para saborear as
receitas da casa. A baronesa russa Nikolie Stroganoff teria servido numa dessas ocasiões um prato com carnes bovina
e suína, cortadas em tiras e flambadas com vodca, engrossado com molho
de tomate e nata, enriquecido com cebolas e cogumelos, servido sobre
torradas de féculas de trigo. Com o passar do tempo esse prato foi difundido na França e espalhou-se pelo mundo.

Ao longo do tempo, foi sofrendo modificações, hoje é um prato popular, que sendo bem preparado é sempe uma delícia, por isso, compartilho com vocês a receita abaixo que é uma das minhas favoritas.

Ingredientes:
600 g de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 xícara (chá) de cogumelo fatiado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de molho inglês
1 xícara (chá) de ketchup
1/4 de xícara (chá) de suco de tomate (usei o suco de tomates pelados)
1 xícara (chá) de caldo de frango
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo:
Corte o frango em tiras e tempere com sal e pimenta e reserve.

Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho, junte o frango aos poucos e doure-o bem, acrescente o cogumelo e refogue mais um pouco, polvilhe com a farinha e mexa com uma colher de pau, regue com o conhaque e deixe até evaporar, adicione o molho inglês e o ketchup, misture e ponha o suco de tomate e o caldo de frango, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e incorpore o creme de leite.

Ajuste o sal e a pimenta e sirva com arroz branco e batata palha.

Dica: Você pode incrementar a receita usando palmito em conserva picado.

Fonte da receita: Mdemulher
Informações sobre o prato: Sem medida