Bolos, Doces

Bolo de cenoura

Bolo de cenoura parece algo tão simples para ser publicado em blog de culinária, é totalmente “comfort food”, mas essa receita me conquistou, pois por mais que seja uma receita simples, poucos bolos de cenoura são leves, pois a maioria das receitas leva muito óleo.

Essa receita fez o maior sucesso aqui em casa, ele é leve e com uma cobertura  com um bom chocolate, fica divino.

Ingredientes:

1/4 de xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de cenoura cortada em rodelinhas (cerca de 2 cenouras médias)
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/4 de colher de chá de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 e 1/4 de xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno em 180°, no liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e o sal até se tornarem um creme homogêneo.


Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento, misturando bem com o auxílio de um fouet ou de uma batedeira.

Despeje numa assadeira de (bolo inglês ou de pudim) untada com manteiga e farinha e asse por aproximadamente 40 minutos (ou até um palito sair limpo.) Para desenformar, espere esfriar.
FonteDiga Maria