Massas, Salgadas

Espaguete ao molho de carne e berinjela

Essa é uma receita simples, mas que sempre se repete aqui em casa, pois fica deliciosa, a berinjela e o os tomates se incorporam ao molho que fica consistente e muito saboroso.

Ingredientes:
400g de alcatra
50gr de bacon
1 berinjela média
1 cebola média
500gr de espaguete
1 lata de tomate pelado
200ml de vinho tinto seco
1 caldo de carne
2 dentes de alho
Azeite de oliva
Pimenta
Louro
Manjericão
Queijo ralado

Modo de fazer:
Em uma frigideira o bacon rapidamente, escorra bem a gordura, coloque-o em uma panela de pressão, acrescente um fio de azeite de oliva a cebola e o alho e doure até ficarem transparentes, acrescente a carne em cubos, refogue, e em seguida adicione os tomates pelados grosseiramente picados e seu suco, a berinjela em cubos, o tablete de caldo, sal e o vinho, feche a panela e ferva por aproximadamente 30 minutos. Ao desligar a carne deve estar bem macia.

Já com a panela aberta, acrescente a folha de louro, ajuste o sal e deixe ferver até obter um molho consistente e adicione a pimenta moída na hora.

Em uma panela com água fervente, sal e um fio de azeite, cozinhe a massa até ficar “al dente”, escorra e acrescente o molho. Polvilhe com queijo parmesão ralado e manjericão.