Carnes, Salgadas, Suína

Filé recheado com calabresa e queijo



Ingredientes:
1kg filé suíno
1oo gr de calabresa
50 gr de queijo muzzarela
1 cebola pequena
Alecrim e sálvia
Sal e pimenta
2 dentes de alho
1 limão

Modo de fazer:
Abra o filé deixando-o com aproximadamente 1cm de altura, tempere com o suco de limão, sal, pimenta, alho, alecrim e sálvia e deixe marinar por 20 minutos. Pique finamente a calabresa, o queijo e a cebola, misture, coloque sobre o filé, enrole e amarre com um barbante. Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio e depois asse por mais aprox. 30 min sem o papel, até ficar dourado. Retire do forno, fatie, regue com os líquidos que ficaram na forma e sirva.

Eu usei o queijo que tinha em casa, mas essa receita deve ficar ótima com gorgonzola ou outro queijo especial.